エビアスパラレモンクリームパスタ
投稿日2022/10/11
更新日2022/10/11
調理時間15分
フレッシュレモンの爽やかな酸味がポイントの、レモンクリームパスタ。 ソースはとっても簡単で、パスタを茹でている間にソースが出来ちゃいます。
材料2人分
- スパゲッティ200g〜
- ムキエビ30g
- にんにく1片
- アスパラガス3本
- レモン1個
- 生クリーム100ml
- 粉チーズ大さじ2
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
生クリームがない場合、牛乳50cc、バター30gで代用しください。（生クリームの方が美味しくできますので、生クリームを推奨しています） レモン薄切りは風味付けで入れているので、盛り付けの際上にトッピングで使い、あとは除いてください。 フレッシュ感が損なわれてしまうので、果汁を絞った後は火を止めてください。
- 1
アスパラガスは皮を剥き一口大、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
レモンは半分は薄切り、半分は果汁を搾るのでそのままにしておく。種は取っておく。
- 3
鍋に2Lの水を沸騰させ、分量外の小さじ2の塩を入れ、スパゲッティをパッケージ表記より1分短めに茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火でにんにくの香りが出てくるまで火にかける。
- 5
ムキエビをいれ、両面焼き色をつけながら焼く。
- 6
アスパラガスをいれさっと炒める。
- 7
パスタの茹で汁90ccと生クリームをいれ、3分間沸騰させる。
- 8
粉チーズ、塩こしょうで味を整える。
- 9
茹で上がったスパゲッティとソースを加熱しながら混ぜ合わせる。レモン薄切りを加える。
- 10
レモンに十字の切れ目をいれ、レモン果汁を搾る。
- 11
良く混ぜ合わせ、盛り付ける。
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。