エビアスパラレモンクリームパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g〜
• ムキエビ
  30g
• にんにく
  1片
• アスパラガス
  3本
• レモン
  1個
• 生クリーム
  100ml
• 粉チーズ
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  アスパラガスは皮を剥き一口大、ニンニクはみじん切りにする。

  
• 2

  レモンは半分は薄切り、半分は果汁を搾るのでそのままにしておく。種は取っておく。

  
• 3

  鍋に2Lの水を沸騰させ、分量外の小さじ2の塩を入れ、スパゲッティをパッケージ表記より1分短めに茹でる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火でにんにくの香りが出てくるまで火にかける。

  
• 5

  ムキエビをいれ、両面焼き色をつけながら焼く。

  
• 6

  アスパラガスをいれさっと炒める。

  
• 7

  パスタの茹で汁90ccと生クリームをいれ、3分間沸騰させる。

  
• 8

  粉チーズ、塩こしょうで味を整える。

  
• 9

  茹で上がったスパゲッティとソースを加熱しながら混ぜ合わせる。レモン薄切りを加える。

  
• 10

  レモンに十字の切れ目をいれ、レモン果汁を搾る。

  
• 11

  良く混ぜ合わせ、盛り付ける。

  

ポイント

生クリームがない場合、牛乳50cc、バター30gで代用しください。（生クリームの方が美味しくできますので、生クリームを推奨しています） レモン薄切りは風味付けで入れているので、盛り付けの際上にトッピングで使い、あとは除いてください。 フレッシュ感が損なわれてしまうので、果汁を絞った後は火を止めてください。

作ってみた！

質問