主菜
【巻かない！】絶品ロールキャベツ
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/11
調理時間15分(煮込み時間は除く。)
キャベツで包むのが苦手な方に。 ラップで成形するので誰でも簡単に包むことができます。 味付けはコンソメのみで非常にシンプルですが、煮込めば煮込むほど肉から出汁も出て美味しくなります。
材料4人分（8個分）
- キャベツ1個
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- バター30g
- Aケチャップ大さじ1
- A塩こしょう少々
- コンソメ小さじ1
- 水300ml
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
キャベツは芯の部分は削り、厚さをフラットにします。削った芯はタネの中に加えてください。 煮込む際は鍋にぎゅうぎゅうに詰めれば、崩れることがないです。
- 準
玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒める。 バットに移し、冷ましておく。
- 1
キャベツは芯を取り沸かしたお湯に塩を少し入れて柔らかくなるまで煮る。 水に落とす。
- 2
芯は平らになるように削り、みじん切りする。
- 3
合いびき肉に塩少々ふり、粘り気が出るまで混ぜる。
- 4
A ケチャップ大さじ1、塩こしょう少々キャベツの芯、①をいれまとめ8等分する
- 5
丸く成形し、キャベツを2枚重ねにしてラップで巻く。 ラップで包み、くるくると丸く成形出来たらラップをとり鍋に並べる。（ぎゅうぎゅうに並べてOK）
- 6
水、コンソメ、ローリエを加え30分以上煮込む。（より長い方が美味しくなります）仕上げにオリーブオイルを回しかける。
レシピID
474618
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- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。