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豚なすオイスター炒め

主菜

豚なすオイスター炒め
  • 投稿日2022/08/12

  • 調理時間15

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豚肉となすの相性バツグン! ごはんがすすむ一品です。 豚肉には片栗粉をまぶしているのでしっとりとやわらかく仕上がります。 よければ作ってみてください♪

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • なす
    2本
  • 片栗粉
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • A
    にんにく(すりおろし)
    2cm程度
  • サラダ油
    大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量
  • 白いりごま
    適量

作り方

ポイント

⁡・なすはできるだけ水をしっかり切ってください。 ・【A】はボールで混ぜ合わせると一番いいですがフライパンの端で軽く混ぜ合わせるなどでもOK。

  • ・なすはヘタを除き、縦半分にした後、7mm幅に切り、水に晒して水気を切る。 ・豚こま切れ肉に片栗粉を揉み込む。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める(中火約3分)

    工程写真
  • 2

    なすを加えて炒める(中火4分〜)。

    工程写真
  • 3

    A オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、にんにく(すりおろし)2cm程度を加えてからめ、器に盛り、青ねぎ(小口切り)、白いりごまを散らす。

    工程写真
レシピID

442094

「豚肉」の基礎

「なす」の基礎

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さや(吉永沙矢佳)
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さや(吉永沙矢佳)

料理研究家、フードコーディネーター。料理教室で先生や広報を約10年。現在はレシピ開発、料理動画撮影を中心に、執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活動しています。 神奈川県在住。1児ママ。 3stepでできて、時短で簡単でオシャレに見えるレシピをたくさん載せています。

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