手抜きに見えない！鮭と夏野菜のカラフルアクアパッツァ
投稿日2022/07/29
更新日2022/07/29
調理時間10分
ワンパン料理ですが、カラフルに仕上がるので、手抜きには見えないのがポイントです！ 白ワイン、にんにく、塩のシンプルな味付けですが、魚介の旨味たっぷりで、簡単なのに美味しいです。
材料4人分
- 鮭の切り身2切れ(約400g)
- あさり（砂抜き）10個(約200g)
- ズッキーニ1本
- パプリカ（黄）1個
- ミニトマト8個
- オリーブオイル大さじ1
- 生パセリ2g
- Aにんにく1かけ
- A白ワイン大さじ5
- A塩小さじ1/2
- 水100ml
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・ズッキーニの代わりに、アスパラを使っても美味しいです。 ・あさりがなくても十分美味しく仕上がり、節約にもなります。 ・生パセリの代わりに、市販のパセリパウダーを使用すれば、時短にもなります。
- 準
あさりは、両手で殻と殻をこすり合わせるように洗っておく。
- 1
ズッキーニは輪切りに、パプリカ（黄）は種を取り除き3センチ角に、ミニトマトはヘタを取り半分に、にんにくは薄切りに、生パセリは荒めのみじん切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくを炒め、香りが出てきたら鮭の切り身を加え、両面をこんがりと焼く。
- 3
あさり（砂抜き）、ミニトマト、パプリカ（黄）、A にんにく1かけ、白ワイン大さじ5、塩小さじ1/2を加えて、中火で1分加熱し、ワインのアルコール分を飛ばしたあと、水を加え、蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 4
パセリを散らし、ブラックペッパーをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕