火を使わず簡単！豚肉と大葉のひんやりレモン醤油ジュレ
投稿日2022/07/30
更新日2022/07/30
調理時間10分(ジュレを冷やし固める時間は除く)
毎日暑いので、火を使わずに調理できる、冷たくてさっぱりとしたおかずを考えてみました。 たれをジュレにすることで、ひんやり感が味わえて暑い夏に最適です。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉300g
- 大葉10枚
- ミニトマト4個
- レモン2個(もしくはレモン汁50ml)
- 酒大さじ1
- ゼラチンパウダー5g
- 水50ml
- A醤油50ml
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
・レモン汁と醤油は、1:1となるようにしてありますが、酸味が苦手な方は、味見をしながら、レモン汁の量を減らしてください。 ・ジュレは暑い日だとすぐに溶けてしまうので、ゼラチンで固めず、レモン醤油だれとしてかけるだけでも良いです。 そうすることで、さらに簡単になり、時短にもなります。
- 1
ゼラチンパウダーは水で5分ふやかしておく。
- 2
ミニトマトは4等分に切っておく。レモンは絞っておく。
- 3
②で絞ったレモン汁にA 醤油50ml、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ合わせたあと、①のゼラチンを電子レンジ500Wで40秒加熱してから加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 4
豚ロース薄切り肉を耐熱皿に並べて、酒をふり、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで4分加熱したあと、冷水にとり冷やしておく。
- 5
大葉を手でちぎり、水気を切った豚ロース薄切り肉と、ミニトマトと、③のジュレを混ぜ合わせる。
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕