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炊飯器でほったらかし!鶏肉と夏野菜の甘辛にんにく味噌煮込み

主菜

炊飯器でほったらかし!鶏肉と夏野菜の甘辛にんにく味噌煮込み
  • 投稿日2022/08/11

  • 調理時間10(炊飯器で煮る時間は除く)

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火を使わず、炊飯器で作るお手軽料理です。 材料と調味料を入れて、通常炊飯でできます。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    2枚(約500g)
  • なす
    2本
  • ズッキーニ
    1本
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • A
    出し汁
    100ml
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    大さじ3
  • A
    むぎ味噌
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ3
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    おろしにんにく
    大さじ1
  • A
    豆板醤
    小さじ2
  • 小ネギ
    20g(小口切り)

作り方

ポイント

節約のため、鶏むね肉を使用しましたが、鶏もも肉でも美味しくできます。 お味噌はまろやかなむぎ味噌を使用しましたが、普通のお味噌でも大丈夫です。 だしや塩分が強いお味噌の場合は、③の工程で味見をして、だし汁を除いたり、砂糖やみりんを増やすなど、調整をしてください。

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにしたあと、フォークでまんべんなくさしておく。

    工程写真
  • 2

    鶏むね肉はひと口大に、なすとパプリカ(赤・黄)は乱切りに、ズッキーニは1cm幅の輪切りにしておく。

    工程写真
  • 3

    A 出し汁100ml、みりん大さじ3、酒大さじ3、むぎ味噌大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ1、おろしにんにく大さじ1、豆板醤小さじ2を混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 4

    炊飯器に鶏むね肉、なす、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)を入れ、③の調味料を入れて、通常炊飯する。

    工程写真
  • 5

    器に盛り付け、小ネギを散らす。

    工程写真
レシピID

442477

「鶏むね肉」の基礎

「なす」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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くみ

フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です! 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします♪

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