主食

5分でランチ！トマトとふわとろ卵の中華風のっけご飯

Name: 5分でランチ！トマトとふわとろ卵の中華風のっけご飯
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ご飯 300g; トマト 1個; 卵 2個; サラダ油 大さじ1; 牛乳 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 紹興酒 大さじ1; オイスターソース 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1; 小ネギ 適量; いりごま 適量

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

5分

エネルギー442kcal
炭水化物66.8g
脂質12.4g
たんぱく質12.8g
糖質65.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

中国の同僚の方に、教えてもらった西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）麺やご飯にのせると、美味しいと聞いたので、丼にしてみました。日本では、あまり知られていない中国家庭料理ですが、中国の方が、1番最初に覚える料理だそうです。家庭により、塩ベースのものと、砂糖ベースのものがあるそうですが、このレシピはオイスターソースと、砂糖での味付けです。

材料2人分

ご飯
300g
トマト
1個
卵
2個
サラダ油
大さじ1(× 2回)
A
牛乳
大さじ1
A
塩
小さじ1/2
B
紹興酒
大さじ1
B
オイスターソース
大さじ1/2
B
砂糖
小さじ1
B
鶏ガラスープの素
小さじ1
B
おろしにんにく
小さじ1
小ネギ
適量(小口切り)
いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ご飯を炊いておく。
1
トマトは、くし切りにしておく。
2
ボウルに卵を割り入れ、A 牛乳大さじ1、塩小さじ1/2を加え、空気が入り込むように、ふわっと混ぜ合わせておく。
3
フライパンにサラダ油をひき、卵を流し込み、中火で焼き、半熟になったら取り出す。
4
フライパンにサラダ油をひき、トマトを入れ、強火で30秒ほどトマトを焼いたら、B 紹興酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え、炒める。
5
火を止め、③の卵を戻し、フライパンをゆすって、軽く混ぜ合わせる。
6
器にご飯を盛り付け、⑤のトマトと卵をのせ、小ネギと、いりごまを散らす。

ポイント

・トマトと卵は、別々に炒めるのがポイントです。・卵や、トマトを炒める際は、あまり動かさずに、フライパンをゆする程度にしてください。・トマトを炒める際は、油がはねやすいので、ご注意ください。・紹興酒がない場合は、日本の料理酒でもかまいません。・レシピは、オイスターソース＋砂糖ですが、塩味が好きな方は、２つの調味料を塩小さじ1/2に置き換えてください。