副菜

ほんのりあま〜い♡さつまいもとカシューナッツのマヨサラダ

Name: ほんのりあま〜い♡さつまいもとカシューナッツのマヨサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつまいも 1本; くちなしの実 1個; 水 300ml; バター 10g; グラニュー糖 大さじ4; マヨネーズ 大さじ1; 素揚げカシューナッツ 50g

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10分

水にさらす時間は除く

エネルギー485kcal
炭水化物61.5g
脂質24.5g
たんぱく質6.8g
糖質58.2g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

子供達が、シンプルにグラニュー糖だけで煮た、さつまいもの甘露煮が好きで、よく作るのですが、私は甘露煮が好きではなく。ある日、さつまいもの甘露煮の残りに、マヨネーズとカシューナッツを加えて、リメイクしたら、すごく美味しかったので、このレシピは、そこから生まれました。レンジだけで簡単に作れるので、あと一品に困った時に、ぜひお試しください。

材料2人分

さつまいも
1本(約250g)
くちなしの実
1個
A
水
300ml
A
バター
10g
A
グラニュー糖
大さじ4
B
マヨネーズ
大さじ1
B
素揚げカシューナッツ
50g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは、ピーラーで皮をむき、3cm角に切り、3分ほど水にさらしておく。くちなしの実は、軽く砕いて、お茶パックに入れておく。
2
大きめの耐熱皿ボウルに、水切りしたさつまいもと、くちなしの実と、A 水300ml、バター10g、グラニュー糖大さじ4を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、7分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。
3
②の水気を切り、くちなしの実を取り除き、B マヨネーズ大さじ1、素揚げカシューナッツ50gと和える。