ほんのりあま〜い♡さつまいもとカシューナッツのマヨサラダ
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間10分(水にさらす時間は除く)
子供達が、シンプルにグラニュー糖だけで煮た、さつまいもの甘露煮が好きで、よく作るのですが、私は甘露煮が好きではなく。 ある日、さつまいもの甘露煮の残りに、マヨネーズとカシューナッツを加えて、リメイクしたら、すごく美味しかったので、このレシピは、そこから生まれました。 レンジだけで簡単に作れるので、あと一品に困った時に、ぜひお試しください。
材料2人分
- さつまいも1本(約250g)
- くちなしの実1個
- A水300ml
- Aバター10g
- Aグラニュー糖大さじ4
- Bマヨネーズ大さじ1
- B素揚げカシューナッツ50g
作り方
ポイント
・グラニュー糖を使い、さつまいも本来の味を損なわないように、甘さをつけるのがコツです。 ・グラニュー糖がなければ、上白糖でもかまいませんが、上白糖は甘味やコクが強すぎるので、大さじ2ぐらいに減らしてください。 ・くちなしの実は、色づけのために使用しているだけですので、なくてもかまいません。
- 1
さつまいもは、ピーラーで皮をむき、3cm角に切り、3分ほど水にさらしておく。 くちなしの実は、軽く砕いて、お茶パックに入れておく。
- 2
- 3
②の水気を切り、くちなしの実を取り除き、B マヨネーズ大さじ1、素揚げカシューナッツ50gと和える。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
