しっとりやわらか〜♩鶏むね肉のレモンペッパー香草パン粉焼き

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• サラダ油
  大さじ4
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  粗挽きブラックペッパー
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  パン粉
  40g
• B
  ハーブミックス
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮を取り除き、フォークでまんべんなくさし、繊維を断ち切るようにそぎ切りする。 （写真の赤点線のように繊維があるので、繊維と垂直にそぎ切りする）

  
• 2

  A レモン汁大さじ2、白ワイン大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、粗挽きブラックペッパー小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせ、鶏むね肉と共にポリ袋に入れ、そのまま1時間おいておく。

  
• 3

  B パン粉40g、ハーブミックス小さじ1をバットに入れて混ぜ合わせ、②の鶏むね肉にまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、③の鶏むね肉を入れ、中火で両面をしっかりと焼く。

  

ポイント

・白ワインがない方は、料理酒でもかまいません。 ・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きなお野菜を添えてください。

作ってみた！

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