チキンソテー♩はちみつレモンバター

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• ミニトマト
  10個
• アスパラ
  80g
• レモン
  1個
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  バター
  10g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は、皮を取り除き、ひと口大に切り、小麦粉をまぶしておく。 ミニトマトは、爪楊枝で、5箇所ほど穴をあけておく。 アスパラは、根元0.5cmを切り落としたあと、ピーラーで根元1/3の皮を取り除き、4等分に切り、根本の太い部分は、さらに縦半分に切っておく。 レモンは、半分はいちょう切りに、もう半分はしぼっておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉と、アスパラを入れ、中火で、焼き色がつくように焼く。

  
• 2

  ミニトマトを加え、あまり動かさずに1分炒める。

  
• 3

  A レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、白ワイン大さじ1、バター10g、醤油小さじ1、塩ひとつまみを加えて、全体に味をなじませる。

  
• 4

  いちょう切りにしたレモンと共に、器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・はちみつと、レモンの割合は、1: 1にしてありますが、お好みに合わせて甘さを調整してください。 ・仕上げに添えるレモンは、一緒に食べるためのものではなく、風味を出すためのものですので、なくてもかまいません。

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