鶏むね１枚でコスパ最高メイン！キノコソースとカリチーポテト

材料2人分

• じゃがいも
  中1個
• お好きなきのこ
  計150g程度(今回は舞茸100g、エリンギ1本)
• A
  しょうゆ、はちみつ
  各大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• 鶏むね肉
  1枚(350～400g)
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  粗挽き黒こしょう
  3振り
• 薄力粉
  小さじ1
• 粉チーズ
  大さじ1
• オリーブオイル（じゃがいもを焼く用）
  大さじ1/2
• オリーブオイル（鶏肉を焼く用）
  小さじ1
• 白ワイン
  30ml
• イタリアンパセリ
  お好みで（適量）

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむき、8mm幅の輪切り、水に5分さらし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で3分30秒加熱。 ・お好きなきのこは石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐす、または切る。

  
• 1

  A しょうゆ、はちみつ各大さじ1/2、みりん大さじ1、ウスターソース小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉は厚みを半分に２等分に切り、B 塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう3振りを両面に振り薄力粉を両面にまぶす。

  
• 3

  フライパンに粉チーズをふり広げ、じゃがいもをのせる。はみ出た粉チーズを、じゃがいもの下に寄せ集め、オリーブオイル（じゃがいもを焼く用）を回しかけ、中火で約2分加熱し、チーズをこんがり焼く。取り出す。

  
• 4

  3のフライパンをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイル（鶏肉を焼く用）をひき、中火で加熱。フライパンが熱くなったら、鶏肉を切った面を下におき、あいたスペースにきのこを敷き詰め。中火で3分焼く。鶏肉ときのこを上下を返し、白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

  
• 5

  １の調味料を加え、お好きなソースの濃さに煮詰める。

  
• 6

  器に5をミリ付け３のポテトを添え、お好みでイタリアンパセリを飾る。

  

ポイント

定番のてりやきの味付けにウスターソースを加えることで、フルーツの甘味や香辛料の香りが加わり一気に洋風の味になります。 ※工程4加熱時間は目安です。しっかり中まで火を通してください。 ※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないで下さい。同量の砂糖で代用可

作ってみた！

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