鶏ささみのケイジャンチキン風♩焼くだけ簡単！スパイスで本格的

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  8枚(約400g)
• 水菜
  1束
• レモン
  1/4個
• ミニトマト
  4個
• サラダ油
  大さじ1
• A
  パプリカ
  大さじ1(パウダー)
• A
  チリパウダー
  小さじ1
• A
  ガーリック
  小さじ1(パウダー)
• A
  クミン
  小さじ1/2(パウダー)
• A
  コリアンダー
  小さじ1/2(パウダー)
• B
  カルダモン
  小さじ1/4(パウダー)
• B
  カイエンペッパー
  小さじ1/4(チリペッパー)
• B
  シナモン
  小さじ1/4(パウダー)
• B
  クローブ
  小さじ1/4(パウダー)
• C
  小麦粉
  大さじ1
• C
  白ワイン
  大さじ1
• C
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏ささみ肉は、スジを取り除き、ひと口大に切っておく。 A パプリカ大さじ1、チリパウダー小さじ1、ガーリック小さじ1、クミン小さじ1/2、コリアンダー小さじ1/2と、B カルダモン小さじ1/4、カイエンペッパー小さじ1/4、シナモン小さじ1/4、クローブ小さじ1/4のスパイスを、混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏ささみ肉を、下準備で調合したスパイスと、C 小麦粉大さじ1、白ワイン大さじ1、塩小さじ1/2と共に、ポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま30分おく。

  
• 2

  水菜は、さっと洗って、根本を切り落とし、3cm幅に切る。 レモンは、くし切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉を入れ、中火で、表面がパリッとなるまで焼く。

  
• 4

  鶏ささみ肉を器に盛り付け、水菜、ミニトマト、レモンを添える。

  

ポイント

・スパイスは、【A】と、【B】にわけて記述してあります。 【A】は必須ですが、【B】は省いてもかまいません。 ・チリスパイスは、チリパウダーと、チリペッパーがあります。 【A】のチリスパイスは、チリパウダーのほうです。 チリペッパーは、カイエンペッパーと言われる唐辛子のスパイスなので、間違えないようにしてください。 ・【B】のカイエンペッパー（チリペッパー）は、小さじ1/4でも、辛さがでます。 レシピは、そこまで辛くはない仕上がりですので、お好みに合わせて、辛さを調整してください。 ・白ワインがない場合、酒を代用してください。 ・鶏ささみ肉を使用しましたが、鶏肉なら、もも肉でも、むね肉でもかまいません。

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