海老とアスパラのうま塩マスタード炒め♩ラクうまおかず
投稿日2023/02/14
更新日2023/02/14
調理時間5分(海老の解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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忙しい日にパパッと作れる、簡単副菜です。 たっぷりめのごま油が香る、お塩と、ブラックペッパーと、マスタードが効いたおかずです。 塩気が好きな方におすすめ！ 照り焼きなどの、甘辛おかずがメインの時、副菜には、あっさり系のおかずが欲しいもの。 お試しいただけたら嬉しいです😊
材料2人分
- 冷凍むき海老100g
- アスパラ5本(約80g)
- 卵2個
- ごま油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aブラックペッパー小さじ1/3
作り方
ポイント
・アスパラはレンジで加熱して、炒める時間を短縮するのがコツです。 太めのアスパラの場合は、加熱時間を延ばすなど、調整をしてください。 ・アスパラを加熱している間に、卵を溶いたり、炒める準備をしておけば、5分で仕上がります。
- 1
冷凍むき海老は、解凍しておく。 アスパラは、根本の皮をピーラーで取り除き、1/3の長さに切り、根本の太い部分は、さらに縦半分に切っておく。 卵は、溶いておく。
- 2
耐熱ボウルに、アスパラを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、2分加熱する。
- 3
フライパンにごま油をひき、海老、アスパラを入れ、中火で2分ほど炒める。
- 4
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/3、ブラックペッパー小さじ1/3を加えて、全体に味をなじませたら、海老とアスパラを端に寄せ、溶き卵を加える。
- 5
卵をふんわりと炒め、少々半熟程度で火を止め、全体を混ぜ合わせる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
