チキンのガーリックソテー♩レモンクリームソース
投稿日2023/02/26
更新日2023/02/26
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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パリッと焼き上げたガーリックチキンに、レモンクリームソースをかけました。 レモン汁多めの、レモンクリームソースなので、酸味があり、とっても爽やか♩ 鶏肉とレモンクリームの組み合わせって、どうしてこんなに美味しいんでしょう♡ 簡単なのに、特別感のある仕上がり♩ ワインとの相性も抜群‼︎ 冷めても美味しくいただけます。 パーティー料理にも◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- レモン1/4個
- 小麦粉大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ2
- Aブラックペッパー小さじ1/3
- Aはちみつ小さじ1
- A白ワイン大さじ1
- Bレモン汁大さじ1
- B生クリーム100ml
- B白ワイン大さじ2
- Bバター5g
- ミニトマト2個
- ベビーリーフ適量
- チャービル適量
作り方
ポイント
・レモンクリームソースは、熱いうちはさらっとしていますが、粗熱がとれるととろっとした仕上がりになります。 お好みに合わせてお召し上がりください。 ・チャービルは、お菓子作りに使ったものが残っていたので、仕上げにのせましたが、なくてもかまいません。 ・鶏むね肉を使用しましたが、鶏もも肉でもかまいません。 ・レモンは、1/4の量が、ちょうど大さじ1になります。 ・市販のレモン汁を使用してもかまいません。
- 準
鶏むね肉は、皮を取り除き、フォークでまんべんなくさし、繊維を断ち切るようにそぎ切りして、麺棒でたたいて均等な厚さにする。 （写真の赤点線のように繊維があるので、繊維と垂直にそぎ切りする）
- 1
鶏むね肉を、A 塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ2、ブラックペッパー小さじ1/3、はちみつ小さじ1、白ワイン大さじ1と共に、ポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま10分おく。 レモンは、半分に切り、半分は絞り、半分は薄切りにする。
- 2
鶏むね肉に、小麦粉をたっぷりまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を入れ、中火で両面を焼き、火力を弱めの中火に下げ、フライパンの蓋をして、2分蒸し焼きにする。
- 4
鶏むね肉を、フライパンから取り出し、ミニトマト、ベビーリーフと共に、器に盛り付ける。
- 5
キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、B レモン汁大さじ1、生クリーム100ml、白ワイン大さじ2、バター5gを入れて煮立たせ、レモンクリームソースを作る。
- 6
鶏むね肉にかけ、レモンと、チャービルを添える。
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質問
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕