［鶏むね肉の棒餃子］鶏むね肉1枚で40個のボリューム！経済的
投稿日2023/05/16
更新日2023/05/24
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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餃子が食べたくて、でもあまり時間とお金をかけたくなかったので、経済的な鶏むね肉をミンチにして、78円のニラと、38円のもやしでカサ増しして、包まない餃子にしました。 大きめの鶏むね肉1枚で、40個の餃子ができるのでとても経済的ですよ。 餃子の味つけは塩のみなので、ピリ辛で濃厚な香味だれをたっぷり♩ お酒のお供にもなります。
材料4人分
- 餃子の皮40枚
- 鶏むね肉1枚(約500g)
- ニラ1袋(約100g)
- もやし1袋(約200g)
- 長ネギ1本(約100g)
- サラダ油大さじ1/2
- A塩小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- B醤油大さじ3
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bおろししょうが小さじ1
- Bごま油小さじ1
- Bラー油適量
作り方
ポイント
・経済面を考えて、鶏むね肉をミンチにしましたが、手間を省きたい場合は、鶏ひき肉を使用してもかまいません。 ・鶏むね肉は、包丁ではなく、フードプロセッサーなどでミンチにしてもかまいません。 ・餃子には、なんの味付けもしていませんので、香味だれありきのレシピだとお考えください。香味だれが味の決め手となりますので、必ずセットで作ってください。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り除き、細かく切ったあと包丁でたたいてミンチにする。 ニラ、もやし、長ネギは、それぞれみじん切りにする。
- 2
ボウルに、鶏むね肉、ニラ、もやし、長ネギの半量と、A 塩小さじ1、片栗粉大さじ2、ごま油大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて、肉だねを作る。
- 3
別のボウルに、長ネギの残り半量と、B 醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、ごま油小さじ1、ラー油適量を入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで1分加熱し、香味だれを作る。
- 4
餃子の皮に、②の肉だねをのせ、皮の両側を巻きつけて、棒状に整える。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、餃子の閉じ口を上にして、中火で3分ほど焼き、ひっくり返してから少々火力を下げ、フライパンの蓋をして3分焼く。
- 6
⑤の餃子を器に盛り付け、③の香味だれをたっぷりかける。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
