［イカといんげんの塩麹ガーリック炒め］焼くだけ！疲労回復に◎
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/25
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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イカを塩麹に漬け込み、にんにく香るオリーブオイルで焼いたおかずです。 最近、塩麹を手作りしたので、塩麹を使ったレシピにハマってます。 イカは、焼くと固くなりがちですが、塩麹に漬け込んで柔らかく仕上げました。 下準備に時間はかかりますが、前もって準備しておけばあとは焼くだけです。 イカといんげんは、疲労回復効果あり♩ よろしかったら、お試しくださいね。
材料2人分
- イカ1杯
- 長ネギ30g(青い部分)
- いんげん6本
- ミニトマト6個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1/2
- A塩麹大さじ1
- A酒大さじ1
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・塩麹は、手作りの塩気がまろやかなものを使用しています。市販の塩麹で塩気が強いものの場合は、分量を大さじ1/2にするなど調整してください。 ・朝などに、②の工程まで仕込んでおば、夜は焼くだけです。
- 1
イカは、内臓を取り、皮を剥き、0.5cm幅の切り込みを入れて、2〜3センチ角に切り、小口切りにした長ネギと、A 塩麹大さじ1、酒大さじ1、ブラックペッパー適量と共に、ポリ袋に入れ、15分〜半日ほどおく。
- 2
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、香りが立ったら、イカ、いんげんを入れ、中火で2〜3分ほど炒める。
- 4
最後に、ミニトマトを加えて、さっと1分ほど炒める。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
