［イカといんげんの塩麹ガーリック炒め］焼くだけ！疲労回復に◎

材料2人分

• イカ
  1杯
• 長ネギ
  30g(青い部分)
• いんげん
  6本
• ミニトマト
  6個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  イカは、内臓を取り、皮を剥き、0.5cm幅の切り込みを入れて、2〜3センチ角に切り、小口切りにした長ネギと、A 塩麹大さじ1、酒大さじ1、ブラックペッパー適量と共に、ポリ袋に入れ、15分〜半日ほどおく。

  
• 2

  にんにくは、芯を取り除き、薄切りにする。 いんげんは、斜め切りにする。 ミニトマトは、半分に切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、香りが立ったら、イカ、いんげんを入れ、中火で2〜3分ほど炒める。

  
• 4

  最後に、ミニトマトを加えて、さっと1分ほど炒める。

  

ポイント

・塩麹は、手作りの塩気がまろやかなものを使用しています。市販の塩麹で塩気が強いものの場合は、分量を大さじ1/2にするなど調整してください。 ・朝などに、②の工程まで仕込んでおば、夜は焼くだけです。

作ってみた！

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