［ひき肉と野菜のうま塩あんかけ］旨みたっぷり！美味しい塩だれ
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間15分
お野菜が中途半端に残っていたので、ひき肉と合わせて、うま塩あんかけにしてみました。 塩だれ自体は、塩味が強く感じるかもしれませんが、お肉やお野菜から出る旨みがいい感じに絡んで、まさに“うま塩“という味に♡ 家族も大絶賛した自信作です。 食材は、グラム表記もしてありますので、面倒でなければグラムを守ったほうが、レシピ通りの味が再現できると思います。 よろしかったら、お試しくださいね。
材料2人分
- 豚ひき肉300g
- もやし1袋(約200g)
- ピーマン2個(約70g)
- にんじん1/3本(約70g)
- サラダ油小さじ1
- 水1カップ(200ml)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩小さじ1/2(約3g)
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
・お塩は、小さじ1/2ですが、粒子の細かいものだと、小さじ1/2でも多く入ってしまう場合があるので、グラム表記もしてあります。 ・とろみがついてすぐに火を止めてしまうと、水っぽくなってしまいますので、再沸騰してから最低2分は煮込むようにしてください。
- 準
ボウルに、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて、塩だれを作っておく。
- 1
- 2
フライパンに、サラダ油をひき、豚ひき肉を入れ、焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを加え、中火で3分ほどじっくり炒める。
- 3
もやしを加え、さっと30秒ほど炒める。
- 4
下準備で用意した塩だれ、水を加え、沸騰したら、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1で水溶き片栗粉を作って加え、再沸騰させてから、とろみがつくまで2分ほど煮込む。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
