［ひき肉と野菜のうま塩あんかけ］旨みたっぷり！美味しい塩だれ

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  300g
• もやし
  1袋(約200g)
• ピーマン
  2個(約70g)
• にんじん
  1/3本(約70g)
• サラダ油
  小さじ1
• 水
  1カップ(200ml)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2(約3g)
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルに、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて、塩だれを作っておく。

  
• 1

  にんじんは、皮をむき、千切りにする。 ピーマンは、種を取り除き、千切りにする。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油をひき、豚ひき肉を入れ、焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを加え、中火で3分ほどじっくり炒める。

  
• 3

  もやしを加え、さっと30秒ほど炒める。

  
• 4

  下準備で用意した塩だれ、水を加え、沸騰したら、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1で水溶き片栗粉を作って加え、再沸騰させてから、とろみがつくまで2分ほど煮込む。

  

ポイント

・お塩は、小さじ1/2ですが、粒子の細かいものだと、小さじ1/2でも多く入ってしまう場合があるので、グラム表記もしてあります。 ・とろみがついてすぐに火を止めてしまうと、水っぽくなってしまいますので、再沸騰してから最低2分は煮込むようにしてください。

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