鶏むね肉のレモンクリーム煮♩まろやかな洋風煮物！ワインと合う
投稿日2024/10/29
更新日2024/10/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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中途半端に残っていた生クリームを使い切りたかったので、生クリーム煮にしました。 牛乳よりもまろやかで、少々くどさが出るので、生レモンを絞って加えました。 鶏むね肉は、玉ねぎと共に蒸し焼きにするので、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。 パンチを効かせるため、ブラックペッパー、パセリたっぷりがおすすめです。 輪切りレモンも添えたので、追いレモン汁をしながら、最後まで美味しく食べてくださいね。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(約450g)
- 玉ねぎ1個(約200g)
- レモン1個
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
- 生クリーム100ml
- パセリ1g
- ブラックペッパー適量
- A白ワイン50ml
- Aバター10g
- Aコンソメ大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
作り方
ポイント
・しめじなどのきのこ類があれば、③の工程で加えると、さらに美味しくできそうです。 ・生クリームがない場合、牛乳を使用してもかまいませんが、牛乳ですとかなりあっさり味になるので、レモン汁の量を半分に減らすようにしてください。 ・生レモンではなく、市販のレモン汁を使用してもかまいません。 ・白ワインがない場合、味は変わってしまいますが、料理酒を代用してください。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り除き、削ぎ切りにして、塩をもみ込み、片栗粉と共にポリ袋に入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 2
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を並べて、上に玉ねぎをおき、フライパンの蓋をして、弱めの中火で、3分蒸し焼きにする。
- 4
鶏むね肉をひっくり返し、フライパンの蓋をして、弱めの中火で、さらに3分蒸し焼きにする。
- 5
さっと全体を混ぜ合わせたあと、A 白ワイン50ml、バター10g、コンソメ大さじ1、レモン汁大さじ1を加え、中火で1分ほど煮たたせてアルコールを飛ばしたら、生クリームを加えて、1分ほど煮込む。
- 6
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
