ささみと椎茸とししとうの［おろしポン酢照り焼き］絶品照り焼き
投稿日2024/11/27
更新日2024/11/27
調理時間15分
照り焼きのコッテリさに、ポン酢と大根おろしのさっぱりさが加わった、絶品照り焼きです。 私は、コッテリ甘すぎる照り焼きは、好んで食べないのですが、これはポン酢を加えたので、程よい酸味が出て、美味しく食べられました。 ポン酢は多めに入れたので、ポン酢の酸味が苦手な方は、量を調整してくださいね。 椎茸やししとうとの相性も抜群！！ お酒のお供にもなりますよ。 お試しいただけたら、嬉しいです。
材料4人分
- 鶏ささみ肉12本(約430g)
- 椎茸5個(約80g)
- ししとう1パック(約80g)
- 大根120g(軽く水気を切った分量)
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- ポン酢大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・お野菜は、下記にも変更可能です。 椎茸→しめじ、えのきなどのきのこ類 ししとう→絹さや、ピーマン ・2人分として作る場合は、鶏ささみ肉を半量、【A】と、大根おろし、ポン酢を半量にしてください。椎茸とししとうは、そのままの分量で大丈夫です。 ・面倒な工程を省くため、鶏ささみ肉・椎茸・ししとうを、すべて一緒に焼きましたが、きちんと仕上げたい場合は、椎茸とししとうを先に焼き、一度取り出してから、鶏ささみ肉を焼くようにしてください。 ・フライパンは大きめの28cmのものを使用しています。
- 1
- 2
大根は、すりおろして、軽く水気を切る。
- 3
ポリ袋に、鶏ささみ肉と共に、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉、椎茸、ししとうを入れ、鶏ささみ肉をあまり動かさないようにしながら、弱めの中火で、3分ほどじっくりと焼く。
- 5
鶏ささみ肉を裏返して、弱めの中火で、さらに3分ほど焼き、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を加え、照りが出るまで煮詰めたら、ポン酢を加えて、さっと炒める。
- 6
火を止めて、大根おろしを加える。
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質問
作ってみた!
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
