主菜

ささみと椎茸とししとうの［おろしポン酢照り焼き］絶品照り焼き

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー215kcal
炭水化物17.2g
脂質3.2g
たんぱく質28.5g
糖質15.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

照り焼きのコッテリさに、ポン酢と大根おろしのさっぱりさが加わった、絶品照り焼きです。私は、コッテリ甘すぎる照り焼きは、好んで食べないのですが、これはポン酢を加えたので、程よい酸味が出て、美味しく食べられました。ポン酢は多めに入れたので、ポン酢の酸味が苦手な方は、量を調整してくださいね。椎茸やししとうとの相性も抜群！！お酒のお供にもなりますよ。お試しいただけたら、嬉しいです。

材料4人分

鶏ささみ肉
12本(約430g)
椎茸
5個(約80g)
ししとう
1パック(約80g)
大根
120g(軽く水気を切った分量)
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ2
ポン酢醤油
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
醤油
大さじ2
A
砂糖
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏ささみ肉は、3等分の削ぎ切りにして、塩こしょうをふる。椎茸は、石づきを取り、薄切りにする。ししとうは、ヘタを切り落とし、切り込みを入れる。
2
大根は、すりおろして、軽く水気を切る。
3
ポリ袋に、鶏ささみ肉と共に、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉、椎茸、ししとうを入れ、鶏ささみ肉をあまり動かさないようにしながら、弱めの中火で、3分ほどじっくりと焼く。
5
鶏ささみ肉を裏返して、弱めの中火で、さらに3分ほど焼き、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を加え、照りが出るまで煮詰めたら、ポン酢醤油を加えて、さっと炒める。
6
火を止めて、大根おろしを加える。

ポイント

・お野菜は、下記にも変更可能です。椎茸→しめじ、えのきなどのきのこ類ししとう→絹さや、ピーマン・2人分として作る場合は、鶏ささみ肉を半量、【A】と、大根おろし、ポン酢を半量にしてください。椎茸とししとうは、そのままの分量で大丈夫です。・面倒な工程を省くため、鶏ささみ肉・椎茸・ししとうを、すべて一緒に焼きましたが、きちんと仕上げたい場合は、椎茸とししとうを先に焼き、一度取り出してから、鶏ささみ肉を焼くようにしてください。・フライパンは大きめの28cmのものを使用しています。