ボイルチキン香味トマトソース ♩食べ痩せおかず！鶏胸トゥルン

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料3人分

• 鶏むね肉
  2枚(約600g)
• トマト
  1個(約140g)
• 玉ねぎ
  小1/2個(約70g)
• パセリ
  3g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  1ℓ
• A
  酒
  50ml
• A
  長ネギの青い部分
  20g
• A
  塩
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2(2g)
• B
  こしょう
  少々
• B
  コリアンダーパウダー
  少々
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に、A 水1ℓ、酒50ml、長ネギの青い部分20g、塩小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、中火にかけておく。

  
• 1

  トマトは、ヘタを取り除き、粗めのみじん切りにする。 玉ねぎは、粗めのみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱する。 パセリは、みじん切りにする。

  
• 2

  玉ねぎの粗熱が取れたら水気を切り、トマト、パセリ、B オリーブオイル大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、粒マスタード小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、コリアンダーパウダー少々を加えて、よく混ぜ合わせて、香味トマトソースを作る。

  
• 3

  鶏むね肉は、皮を取り除き、厚さ1cmの削ぎ切りにして、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  鍋の湯が沸騰したら、火力を弱火に下げ、優しい沸騰状態を保ちつつ、鶏むね肉を一枚一枚入れて、鍋の蓋をして、弱火で5分煮込む。

  
• 5

  鶏むね肉の水気を切って器に盛り付け、香味トマトソースをかける。仕上げに、ブラックペッパーをたっぷりかける。

  

ポイント

・香味トマトソースは、塩が足りないとボケた味になるので、塩は2gほどきっちり入れてください。 ・動画では、温度を確認しながら煮込んでいますが、レシピ通りに調理していただければ、温度を意識しなくても大丈夫です。 ・煮込みに使用した長ネギは食べてもかまいませんが、味つけしていないので、美味しくはないと思います。 捨てるのがもったいないと感じる方は、刻んで、スープやお味噌汁などに活用したほうが良さそうです。 ・コリアンダーパウダーがない方は、他のハーブパウダーでもかまいません。 塩を省いて、ハーブソルトにしてもかまいませんし、何もなければ、カレー粉などでも大丈夫です。 ・鶏むね肉1枚で作る場合は、香味トマトソースの分量は全て半量でお願いします。

作ってみた！

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