塩レモンクリームチキン ♩夏仕様！塩味と酸味で爽やかクリーム

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• レモン
  1/2個
• 薄力粉
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  小さじ1/4
• 生クリーム
  100ml
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  レモンは、3枚輪切りにして、残りは絞る。

  
• 2

  鶏もも肉は、余分な皮と脂を取り除き、塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに鶏もも肉を皮の面から入れ、ターナーで押さえつけながら、キッチンペーパーで脂をふき取りつつ、中火で5分ほど焼き、皮がパリッと焼けたら、裏返してさらに3分ほど焼く。

  
• 4

  鶏もも肉を取り出したあと、キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、A レモン汁大さじ1、白ワイン大さじ1、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、中火でアルコールを飛ばしたら、生クリームを入れて混ぜ合わせ、沸騰寸前で火を止める。

  
• 5

  鶏もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、④の塩レモンクリームをかけ、レモンの輪切りをのせ、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・生クリームを消費したくて使用しましたが、牛乳でも代用できます。その場合、材料にバターと薄力粉を追加してください。 牛乳を使用する場合の手順は下記になります。 ①フライパンにバター5g、薄力粉小さじ1を入れ、弱火でなめらかになるまで炒める。 ②その後、③の工程を行う。 ・牛乳を使用した場合は、生クリームよりあっさりとした仕上がりになります。

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