鶏もも肉のグリル♩香味野菜ソース！フライパンひとつ！焼くだけ

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(480g)
• 玉ねぎ
  中1/2個(70g)
• ピーマン
  小3個(50g)
• トマト
  中1/2個(80g)
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  こしょう
  小さじ1/4
• A
  薄力粉
  大さじ1
• B
  バルサミコ酢
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  赤ワイン
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• パセリ
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  ピーマン、玉ねぎ、トマトは、荒めのみじん切りにする。 鶏もも肉は、ひと口大に切り、A 塩小さじ1弱、こしょう小さじ1/4、薄力粉大さじ1をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮の面から入れ、焼き色がつくまで、中火で片面5分ぐらいずつ焼き、器に盛り付ける。

  
• 3

  フライパンの油はそのままの状態で、ピーマン、玉ねぎ、トマトを入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めたら、B バルサミコ酢小さじ1、醤油小さじ1、赤ワイン小さじ1、はちみつ小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え、2分ほど煮詰める。

  
• 4

  ③を鶏もも肉の上にかけ、パセリ、ブラックペッパーで味を調える。

  

ポイント

・はちみつがない方は、砂糖をはちみつの1.3倍（小さじ1強ぐらい）入れてください。 ・赤ワインは、料理酒で代用できます。 ・バルサミコ酢は、酢で代用できます。 ・鶏もも肉は、塩こしょうのみの味付けなので、しっかりと塩を馴染ませてください。 鶏もも肉の0.1％が目安です。 たとえば、鶏もも肉500gなら、塩小さじ1です。

作ってみた！

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