五平餅

60

2017.11.04

分類副菜

調理時間: 1時間 0分(もち米を浸水する時間は除く)

ID 207850

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

トップの写真は上品に味噌を塗ってますが、食べる時はたっぷり、端まで塗って頂きました。アツアツをバクッと食べちゃって下さい

    材料

    A
    もち米 1カップ
    A
    1カップ
    生姜たっぷりのごま味噌 適宜
    くるみ(お好みで)

    作り方

    ポイント

    保育園のお祭りの屋台の五平餅の再現です。保育園では行列になって、炭火で焼くから本当に美味しくて、それでもなんとなく近い味かな☆胡桃はお好みで軽くローストしてからすり潰すと、風味が増します
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    1. A

      もち米 1カップ、米 1カップ

      は一緒に洗って水浸けてざるにあけ、水切りしておく。炊飯器に洗い米を入れ、出来たら60分以上吸水させる。いつもより多めの水で炊く
    2. 生姜たっぷりのごま味噌大さじ1に対して、胡桃1個位をみじん切りにし、すり鉢ですり潰し、味噌に加える。胡桃の量はお好みで。(なくても良い)
    3. 炊けたもち米入りご飯は、ボールに移し、半殺しにする。半殺しとは綺麗に潰さないで、半分潰す感じ。おはぎと同じ食感になるよう
    4. 手に水をつけて小判型にして、七輪で焼く。といってもなかなか出来ないので、オーブントースターで焼く。
    5. 焼けたら、割り箸などを刺して、味噌を塗って出来上がり。
    6. こちらの生姜たっぷりのごま味噌使っています。
      oceans-nadia.com/user/76127/recipe/205398
    6 33

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