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生姜たっぷりのごまみそ

25

2017.11.04

分類調味料

調理時間: 25分

ID205398

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

あま~いごまみそで美味しいのがあったら、ご飯がすすんじゃう♡いろんなものにつけて食べてね。ふろふき大根、こんにゃくの田楽他、茄子を炒めたり、いろんなお料理に使えますよ。

田楽 フライパン ごま 時短 シニア 刺身 レシピ アイデア料理 ナン おもてなし 健康 アレンジ 生姜 お弁当 ジャム 小鉢 簡単 和食 こんにゃく 味醂 おふくろの味 記念日 おつまみ ごはん ブランチ

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材料(小鉢1杯分)
A
生姜すりおろしまたはみじん切り 30g
A
すりごま(白) 大さじ4
B
みりん 100cc
B
100cc
C
砂糖 70g
C
みそ 100g
D
薄口醤油 小さじ1
作り方
Point!
煮詰めがポイント、焦がさないように、にらめっこしながら加熱。煮詰めの時は煮詰まってないように見えても冷めたら、固くなっちゃたって事がないように見極める。もし冷めて、煮詰めが足りなければもう一度煮つめれば大丈夫。お砂糖はお好みで加減してね
  1. うすく油をひいたフライパンでA

    生姜すりおろしまたはみじん切り 30g、すりごま(白) 大さじ4

    を炒める。B

    みりん 100cc、酒 100cc

    を入れ更に炒めてアルコール分をとばす。
  2. C

    砂糖 70g、みそ 100g

    を入れ、気べらで混ぜながら10分程加熱。弱火〜中火で焦がさないように。結構泡立っています。
  3. つやが出て煮詰まってきたら、D

    薄口醤油 小さじ1

    を入れて完成。
  4. とりあえずこんにゃくのお刺身に付けて食べてみた。美味い♡相性ばっちり。
  5. 225g入りのジャムの瓶一本分できました。味噌は80gで作ってみました。甘くて美味しいです。
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