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ふろふき大根☆とろっとろっの大根ですよ

30
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2017.11.04

分類副菜

調理時間: 30分

ID205395

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

寒い冬には☆自画自賛なふろふき大根☆
簡単なレシピほど奥深いんだわ。

娘が大人になったら伝えておきたいお料理の一つです。食は世界無形文化遺産。親から受け継いだ味は我が子へ

野菜のおかず ブランチ 梅雨 ネギ 大根 お茶 時短 シニア レシピ アイデア料理 ナン おもてなし 出汁 見た目 トッピング 大人 簡単 子供 和食 ふき おふくろの味 昆布 記念日
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材料4人分
大根 20cmくらい
だし昆布 10cm
米のとぎ汁 適宜
作り方
Point!
米のとぎ汁がなければ大さじ1の米を入れて煮る。米は、あればお茶のパックに入れておく。普通のお鍋で作る場合は竹串を刺してすーっと通れば出来上がり。急いでいる時は大根の面取り、隠し包丁なし、米のとぎ汁なしで作っちゃう事もあります。本格的にするには頑張って下さいね。
  1. 大根は3〜4センチの厚さに切って、皮をむき、面取りする。裏に隠し包丁を入れる。これで見た目は料亭。
  2. 大根がかぶるくらいの米のとぎ汁、だし昆布を入れて、活力鍋で煮る。赤のおもりが揺れたらストップ。
  3. 普通の鍋なら、ふたをして、30〜40分弱火の中火で煮込む。他の圧力鍋はその加熱時間参考にしてください。
  4. oceans-nadia.com/user/76127/recipe/205398
    ↑良かったら私のレシピの味噌をつけてください。大根は軽く洗って水気を切り小口ネギをトッピング、美味しそうです。
  5. 五平餅にも、このお味噌はあいますよ〜
    oceans-nadia.com/user/76127/recipe/207850
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