サクッともっちり♪米粉と豆腐のポンデケージョ
投稿日2023/04/11
更新日2023/04/11
調理時間25分
もちもちコロコロちびっこパン、ポンデケージョです。小麦粉不使用、豆腐入りでヘルシー。 外はサクッ、中はもちっと、チーズ入りの甘じょっぱい味がハマりますよ♪
材料（12個分）
- A絹ごし豆腐100g
- Aオリーブオイル10g
- Aはちみつ5g
- A粉チーズ30g
- A塩ふたつまみ
- A黒コショウ4ふり
- 米粉80g
- ベーキングパウダー3g
- ピザ用チーズ20g
作り方
ポイント
★味わいは変わりますが、オリーブオイルはサラダ油や米油などに変更可能です。 ★使う米粉の種類によって生地状態や仕上がりが変わってくることがあります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★ 時間がたつとかたくなるので、その時はレンジで10秒〜様子を見て温めてあげるとやわらかさが復活します。 ★冷凍保存可能です。ただし、解凍すると外側のサクッと感はなくなります。
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 絹ごし豆腐100g、オリーブオイル10g、はちみつ5g、粉チーズ30g、塩ふたつまみ、黒コショウ4ふりを入れて豆腐がなめらかになるまでよく混ぜる。
- 2
米粉とベーキングパウダーをいれて最初は切るように、ある程度あわさってきたらボウルにすりつけるようにして合わせる。 ピザ用チーズも入れて合わせる。
- 3
12等分にしてまるめ、オーブンシートをしいた天板に並べる。 180度のオーブンで13分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
