みかんのジンジャーキャラメリゼケーキ

材料（20cmフライパン　1台分）

• みかん
  3個
• きび砂糖
  10g
• バター
  5g
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  40g
• A
  はちみつ
  20g
• A
  米油
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  生姜すりおろし
  5g
• B
  米粉
  80g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• B
  シナモンパウダー
  2ふり

作り方

• 1

  みかんは皮をむき、横半分に切る。 フライパンにバターときび砂糖を入れて火にかけ、ブクブクして茶色くなってきたらみかんを入れる。返しながらキャラメルを全体に絡めて火を止め、断面を下にして並べておく。

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、牛乳40g、はちみつ20g、米油10g、塩ひとつまみ、生姜すりおろし5gを入れてよく混ぜ、B 米粉80g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー2ふりも入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  工程1に生地を流し入れ、ゴムベラなどでつついて生地を全体に行き渡らせる。フタをして極弱火で15分焼く。

  
• 4

  ひっくり返して裏面を1分くらい焼く。竹串を刺してドロっとした生地がついてこなければお皿に取り出す。

  

ポイント

★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。 ★キャラメリゼなしでもできます。 その場合はフライパンに油を薄くぬってからみかんを並べ、同じように焼き上げて下さい。 ※キャラメルがない分、砂糖を足すなどして生地の甘さは調節してください。 ★焦げやすいので、極弱火で焼き上げてください。 焼き色が足りなければ、その時に火を強めて色をつけるといいですよ。

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