干し椎茸の甘辛煮

• 30分干ししいたけを戻す時間は除く

材料4人分

• 干ししいたけ
  12枚
• A
  ぬるま湯
  250㎖
• A
  砂糖
  少々
• B
  だし汁
  350㎖
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  干ししいたけはA ぬるま湯250㎖、砂糖少々に漬けて2時間ほど戻し、軽く水けを絞って軸を切る。 （冷蔵庫に入れて一晩漬けてもOKです）

• 1

  鍋にB だし汁350㎖、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2を合わせて煮立て、しいたけを加える。落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。

• 2

  しいたけの戻し汁を加えてさらに煮汁が少なくなるまで煮る。

ポイント

干ししいたけは、砂糖を少々加えたぬるま湯で戻すとふっくらと、早く戻ります。

作ってみた！

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