【オイスターのコクをプラス！】鶏肉と大根椎茸の甘辛煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 大根
  250g
• 椎茸
  4個
• A
  水
  200ml
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖、オイスターソース
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  適量
• 小ネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。大根は1cm幅のいちょう切り、椎茸は薄切りにする。大根は耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて熱し、中火で鶏もも肉を焼く。2分焼いたらひっくり返し、さらに2分焼く。

  
• 3

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、大根と椎茸を加えて焼き色がつくように炒める。

  
• 4

  A 水200ml、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1を加えて、落とし蓋をする。中火で8分煮込んだら、落とし蓋をとる。さらに2分ほど汁気を飛ばすように炒め煮する。お皿に盛り付け、小ネギを散らす。

  

ポイント

・落とし蓋ををとった後は、汁気を飛ばすように炒め煮しますが、焦げ付かないように注意してください。 （焦げつきそうであれば、早めに火からおろしてくださいね♪）

作ってみた！

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