ふわふわ豆腐鶏つくね
投稿日2022/12/27
更新日2023/03/01
調理時間15分
豆腐と鶏肉を使った おなかにもお財布にも やさしいレシピ(*´﹀`*) つくねの表面にたっぷりとごまを纏わせ、一緒に焼き上げるので、焼く際ごまのいい香りがふわ〜っと立ち上ります♪ タネが少し扱いづらいですが💦 その分ふわふわ～に仕上がりますよ☻ 冷めても硬くならないので お弁当にもおすすめです♪
材料3人分
- A鶏挽き肉350g(もも肉がおすすめです)
- A絹ごし豆腐150g
- A卵1個
- A長ねぎ1と1/2本
- Aしょうがひとかけ
- A塩こしょう少々
- Aしょうゆ大さじ1
- A片栗粉大さじ4
- ごま油小さじ1(焼く用)
- 白いりごま大さじ1と1/2
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・タネが柔らかく裏返す時に形が崩れやすいので、何度も触らずじっくり焼いてから返しましょう◎ ・ごまをフライパンに散らしてから焼くことでつくねの表面にたっぷりとごまがつきます＆香ばしいごまの香りを楽しめます◎
- 準
長ネギはみじん切りにする。生姜はすりおろしておく。
- 1
A 鶏挽き肉350g、絹ごし豆腐150g、卵1個、長ねぎ1と1/2本、しょうがひとかけ、塩こしょう少々、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ4をボウルに入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、９等分し丸く成形する。
- 2
フライパンにごま油を敷き、白いりごまをフライパン全体に散らすようにふり入れ、その上に工程１を並べる。
- 3
全て並んだら中火にかけ、つくねの外側の色が白っぽく変わってきたら裏返す。
- 4
裏面にも焼き目がついたらB しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2の材料を加え、時々裏返しながら火を通す。
- 5
タレにとろみがついたら火を止め、お好みでこねぎや大葉（適量・分量外）をトッピングしてください。
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mii 管理栄養士 料理家 子どもも大人も 家族みんな大好きな 体にやさしい簡単おうちごはん ▷働くママを応援!簡単レシピ ▷子ども向けレシピ ▷栄養たっぷりごはん がんばりすぎないをモットーに おうちで手づくりのからだにやさしいごはん をご提案しています☻ 食べて元気になれる! ごはんの時間が楽しみ。 そんなおうちごはんを目指して 料理って楽しい!美味しいって幸せ! を届けられますように*· 栄養士・管理栄養士歴15年 献立作成・幼児食・離乳食・食育 東京都在住 1児の母