お雑煮にも◎絶品！かぶと鶏肉のすまし汁

材料2人分

• かぶ
  150g
• 鶏もも肉
  50g
• にんじん
  30g
• かぶの葉
  適量
• だし汁
  400ml(顆粒だしの場合は水400mlに対小さじ１)
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  かぶは皮をむいて0.7mm厚のいちょう切りにする。かぶの葉は２ｃｍ程の長さに切る。にんじんは皮をむいて0.5mm厚のいちょう切りにする。鶏もも肉は１．５ｃｍ角程度に切り分ける。

  
• 2

  鍋にだし汁をとり、にんじん、鶏肉を加えにんじんが柔らかくなるまで煮る。アクが出てきたら都度取り除く。

  
• 3

  にんじんが柔らかくなってきたらかぶ、塩を加える。かぶの端が透き通りはじめたら、かぶの葉、醤油を加えひと煮立ちさせ、お好みで仕上げにかぶの葉を散らす。

  

ポイント

・かぶは意外と火の通りが早いので、見極めがPOINTです◎かぶが若干透き通ってきたな！？くらいでかぶの葉を加え一気に仕上げましょう☻ ・かぶは大根でも代用可能です◎

作ってみた！

質問