抱えて食べたい！【じゃがいものハニーサラダ】

材料4人分

• じゃがいも
  大3個(400g)
• たまねぎ
  1/4玉
• ロースハム
  30g
• A
  はちみつ
  大さじ1と1/2
• A
  酢、オリーブオイル
  各大さじ1
• A
  マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ・A はちみつ大さじ1と1/2、酢、オリーブオイル各大さじ1、マスタード小さじ1、塩小さじ1/3は混ぜ合わせておく。 ・ロースハムは食べやすい大きさに切る。

• 1

  たまねぎは薄くスライスし塩を振って５分置き、ぎゅっと水気を絞る。

• 2

  じゃがいもは皮をよく洗い、2〜3等分に切り分け鍋に入れる。ひたひたの水と塩大さじ1/2(分量外)を加え火が通るまで茹でる。

• 3

  茹で上がったら粗熱を取り、じゃがいもの皮をむきマッシャーでお好みの大きさに潰す。

• 4

  工程③に工程①、ロースハム、A はちみつ大さじ1と1/2、酢、オリーブオイル各大さじ1、マスタード小さじ1、塩小さじ1/3を加え全体を合わせる。お好みでパセリやブラックペッパーを振る。

ポイント

・じゃがいもを茹でる際に塩を加えることで、風味が引き立ちホクホク仕上がります。 ・ロースハムはベーコンやツナ缶で代用可能です。※レシピはパストラミを使用しています。 ・玉ねぎを塩もみした後、広げて置いておくと、より辛みが抜けやすくなります。

作ってみた！

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