蓮根が美味しすぎる！ 【蓮根とえびの米粉チヂミ】

材料2人分

• れんこん
  150g
• むきえび
  30g
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  100ml
• A
  卵
  1個
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  かたくり粉
  大さじ3
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・むきえびは粗みじん切りにし、塩こしょうで下味をつけておく。

• 1

  れんこんは皮をむき、約2/3量はすりおろし、残りは3mm厚にスライスする。 ※すぐに調理する場合、れんこんは色止めしなくても大丈夫です！

• 2

  ボウルにすりおろしれんこん、下準備したえび、A 水100ml、卵1個、米粉大さじ4、かたくり粉大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、泡だて器で均一に混ぜる。

• 3

  フライパンにごま油（分量外適量）をひき、れんこんスライスを並べる。並べたれんこんがズレないよう、生地を優しく流し入れる。

• 4

  強中火にかけ、火加減に注意しながら両面こんがりきつね色になるまで焼く。 塩で食べるのがおすすめですが、お好みで酢醤油やポン酢などのつけダレでお楽しみ下さい。

ポイント

・両面にしっかり焼色がつくまで焼き込む食感も見た目も、より美味しく仕上がります。 ・えびはチーズやハム、ベーコンなど旨味のある食材に変更可能です。　 ・フライパンは26cmを使用しています。

作ってみた！

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