朝10分！簡単に作れるおかずマフィン♩
投稿日2023/06/05
更新日2023/06/05
調理時間10分(焼成時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存2週間
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マンネリしがちな朝ごはんに提案したい朝マフィンです。 1品で主食とおかずが食べれるレシピを作りたくて開発しました。 その日の気分で米粉に変えてみたり、具材を変えてみたり・・アレンジ自在なのもこのレシピのおすすめ◎ 焼いたあと1個ずつ冷凍もできるので、つくりおきにも便利♪おやつにもぴったりです。
材料4人分（大人２人＋幼児２人分）
- 薄力粉100g(米粉で代用可)
- ベーキングパウダー5g
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン50g(ウインナーハムでも代用可)
- Aこめ油20g(オリーブ油で代用可)
- Aマヨネーズ15ｇ
- A砂糖20g
- A顆粒コンソメ2g
- 卵1個
- 無糖ヨーグルト50g(牛乳、豆乳で代用可)
- ピザ用チーズ30g
- ケチャップ・マヨネーズ・ドライパセリ適量
作り方
ポイント
米粉の場合は、振るわなくてOKです。乾燥しやすいのすぐ食べない場合は粗熱が取れたらラップをかけて保管するといいです。 具材でじゃがいもや人参、ブロッコリーなどの根菜類を使用する場合は、一度レンジ加熱したり茹でたりして 軽く火を通したものを使うと焼き上がりにちょうどよく召し上がれます。
- 準
玉ねぎとベーコンを粗めに刻んでおく。
- 1
ボウルにA こめ油20g、マヨネーズ15ｇ、砂糖20g、顆粒コンソメ2gを入れ、よく混ぜたら卵と無糖ヨーグルトを入れさらに混ぜる。 ※ここでオーブンの予熱（180度）を開始する。
- 2
切っておいた具材を入れ、生地に馴染ませたら薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
型にグラシン紙を敷き、生地を均等になるよう流し入れる。 型をトントンと軽く落とし、生地の空気を抜いたらピザ用チーズを散らし、お好みでケチャップ・マヨネーズ・ドライパセリを載せる。
- 4
余熱したオーブンに入れ約17分~20分焼く。 10分くらいしたら、途中裏返すときれいに膨らむ。
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しょうこ
料理家
4歳2歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有