【砂糖不使用】漬け込んで焼くだけジューシー焼き豚

材料4人分

• 豚バラブロック
  700g・厚さ5cm(豚肩ロースも可)
• A
  醤油
  大さじ２強
• A
  デーツシロップ
  2個(ポーションタイプ)
• A
  味噌
  小さじ２
• A
  おろしにんにく・おろし生姜
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  調味料A 醤油大さじ２強、デーツシロップ2個、味噌小さじ２、おろしにんにく・おろし生姜各小さじ1/2を全て合わせよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚バラブロックは2等分しジップロック又はポリ袋に入れ①の調味料を加える。よく揉んで冷蔵庫で半日寝かせる。

  
• 3

  焼く30分前に常温に戻し、網かクッキングシートを敷いた天板に並べる。 　190~200℃に予熱したオーブン（下段）に入れ35分加熱する。

  
• 4

  残り10分になったら、一度取り出し漬けたれを全体に塗る。再びオーブンで焼き、粗熱が取れてから切り分ける。

  

ポイント

火が入りやすいように今回は5cm厚さの豚バラを2等分しています。厚みなど個体差があるのでそのまま漬け込む方は、オーブンの時間を長めに取ってくださいね。 また、塊肉は常温に戻してあげることで加熱ムラを防ぎます。 ※豚肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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