アボカドの濃厚カルボナーラ
投稿日2022/12/17
更新日2022/12/17
調理時間15分(お湯を沸かず時間を除く)
生クリームを使わなくてもとっても濃厚なカルボナーラに仕上がります！旨味調味料、コンソメなどは必要ありません！
材料1人分
- スパゲティ100g
- ベーコン50g(ブロック)
- アボカド1/2個(熟したもの)
- オリーブオイル大さじ1
- 水50ml
- にんにくすりおろし一片(チューブでOK！)
- 塩ひとつまみ
- A卵1個
- A粉チーズ大さじ1
- A水大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
⚪︎パスタは塩分濃度1%のお湯で茹でること ⚪︎アボカドは滑らかにしなくてもOK！フォークでざっくり潰しください！ ⚪︎卵液を入れてからが勝負です！粉チーズ、水を混ぜて卵が固まりにくくしていますが卵液を入れてからは30秒はかき混ぜ続けてください！
- 準
⚪︎ベーコンを食べやすい大きさにカットしておく ⚪︎卵液A 卵1個、粉チーズ大さじ1、水大さじ1を全て混ぜておく ⚪︎アボカドの皮を剥き、適当に角切りにしておく （後でフォークで潰すのでざっくりでOK！） ⚪︎パスタを茹でるためのお湯を沸かしておく（塩分濃度は1%）
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンにしっかりと焼き目がつくまで炒める。焼けたら別皿へ避けておく。 スパゲティを茹で始める（表記の時間より1分早く茹で上げる）※塩分濃度1%のお湯で茹でる
- 2
アボカドを加えて、フォークの背で潰していく。 ※固いと潰れないので熟したものを使用してください！ 同時ににんにくすりおろしと塩、少しずつ水を足してペースト状にしていく。粗めでOKです！
- 3
湯で上がったパスタを絡める。 火を止めて湯気が落ち着いてきたら卵液A 卵1個、粉チーズ大さじ1、水大さじ1を全て加えて卵が固まらないように素早くフライパン全体を混ぜる。 濃度がつかない場合は弱火で熱を加えながらさらに混ぜる。 完成！お好みで粗挽き黒こしょう、粉チーズをたっぷりかけてお召し上がりください！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!