カルボナーラ風みそ漬けアボカドのクリームパスタ

• 15分漬け込み時間は除く

材料2人分

• アボカド
  1個
• A
  味の饗宴 無添加生
  50g
• A
  おろしにんにく
  1片分(5～6g)
• A
  みりん
  小さじ2
• スパゲッティ
  160g(1.8～1.9mmのものを使用)
• ベーコン(薄切り)
  3枚
• ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳
  180ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  ジッパー付き保存袋にA 味の饗宴 無添加生50g、おろしにんにく1片分、みりん小さじ2を入れ、袋の上からもんでよく混ぜる。 アボカドは半分に切って種を取り皮をむいて袋に加え、全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせる。

• 2

  鍋に湯を沸かして湯の1%の塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通りにゆでる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1cm幅に切ったベーコン(薄切り)を炒める。ベーコンに軽く焼き色がついてきたら、①のアボカドのみそをぬぐってフライパンに加え、へらなどで粗くつぶしながら炒め、「ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳」を加える。袋に残ったみそ床はとっておく。

• 4

  ③のフライパンに湯を切ったスパゲッティを加えて和え、アボカドを漬けたみそを適量加えて味を調える。

• 5

  器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。

ポイント

アボカドをにんにく入りのみそ床で漬けて豆乳とあわせるだけで、絶品濃厚ソースに！ 【漬け時間】一晩～3日程度まで。 【下味冷凍】冷凍可能です。 ■アボカドがかたすぎると、つぶしてソースにしにくいので、柔らかいものを使ってください。 ■アボカドは具材としても味わえるように粗くつぶしてください。 ■スパゲッティは太めのものを使うと、濃厚なソースが絡んでおいしいです。 #マルサンアイタイアップ

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