主食

カルボナーラ風みそ漬けアボカドのクリームパスタ

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投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間15分(漬け込み時間は除く)

にんにくを入れたみそ床に漬けたアボカドは、そのままおつまみに、またサラダの具材にしたり、つぶしてディップにしたりといろいろ使えますが、豆乳と合わせたパスタソースも絶品です！

材料2人分

アボカド
1個
A
味の饗宴無添加生
50g
A
おろしにんにく
1片分(5～6g)
A
みりん
小さじ2
スパゲッティ
160g(1.8～1.9mmのものを使用)
ベーコン(薄切り)
3枚
ひとつ上の豆乳成分無調整豆乳
180ml
オリーブオイル
大さじ1
粗びき黒こしょう
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

アボカドをにんにく入りのみそ床で漬けて豆乳とあわせるだけで、絶品濃厚ソースに！【漬け時間】一晩～3日程度まで。【下味冷凍】冷凍可能です。 ■アボカドがかたすぎると、つぶしてソースにしにくいので、柔らかいものを使ってください。 ■アボカドは具材としても味わえるように粗くつぶしてください。 ■スパゲッティは太めのものを使うと、濃厚なソースが絡んでおいしいです。 #マルサンアイタイアップ

1
ジッパー付き保存袋にA 味の饗宴無添加生50g、おろしにんにく1片分、みりん小さじ2を入れ、袋の上からもんでよく混ぜる。アボカドは半分に切って種を取り皮をむいて袋に加え、全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせる。
2
鍋に湯を沸かして湯の1%の塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通りにゆでる。
3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1cm幅に切ったベーコン(薄切り)を炒める。ベーコンに軽く焼き色がついてきたら、①のアボカドのみそをぬぐってフライパンに加え、へらなどで粗くつぶしながら炒め、「ひとつ上の豆乳成分無調整豆乳」を加える。袋に残ったみそ床はとっておく。
4
③のフライパンに湯を切ったスパゲッティを加えて和え、アボカドを漬けたみそを適量加えて味を調える。
5
器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。