簡単節約☆卵なし和風豆腐ハンバーグ。

材料3人分

• 豚挽肉
  200g
• たまねぎ
  1/2個(80g)
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  パン粉
  20g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  塩、こしょう、ナツメグ
  各少々
• 酒、みりん
  各大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢、砂糖
  各小さじ1

作り方

• 1

  たまねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに豚挽肉、たまねぎ、A 絹ごし豆腐100g、パン粉20g、片栗粉大さじ2、味噌小さじ1、塩、こしょう、ナツメグ各少々を入れて手で捏ねる。

  
• 3

  最初に豆腐を崩し、お肉に馴染ませる感じで全体を混ぜていきます。お肉が白っぽくなり粘りが出ればOKです。

  
• 4

  好みのサイズに丸めたら火にかける。弱めの中火で焼き色が付くまで焼く。（様子を見ながら5〜6分）

  
• 5

  こんがり焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。（2分〜）

  
• 6

  裏面も焼けたら酒、みりんを加えて蓋をして蒸し焼きにする。（2〜3分）

  
• 7

  アルコールが飛んだらB 醤油大さじ1、酢、砂糖各小さじ1を加えてハンバーグの上下を返しながらタレがとろっとするまで煮詰める。

  
• 8

  お皿に盛り付け、フライパンにタレが残っていればハンバーグにかける。

  

ポイント

・たまねぎは生のまま混ぜるのでなるべく細かめのみじん切りにして下さい。 ・豆腐は水切り不要です。 ・ハンバーグのサイズや個数はお好みで。我が家では食べる量を調節しやすい小さめサイズ（直径6cm程）が定番です。 ・フライパンは26cmの物を使用しています。

作ってみた！

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