米粉で作る☆卵不使用ざくざくクッキー。

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存3週間

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材料（15〜20枚分）

• A
  米粉
  50g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  砂糖
  20〜25g
• B
  サラダ油
  30g
• B
  豆乳（牛乳、低脂肪乳）
  15g

作り方

• 1

  オーブンを170度で予熱する。ビニール袋にA 米粉50g、片栗粉20g、ベーキングパウダー2g、砂糖20〜25gを入れて軽く混ぜる。

  
• 2

  B サラダ油30g、豆乳（牛乳、低脂肪乳）15gを加えて袋に空気を入れて振り混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら袋の上から揉み混ぜて生地をまとめる。

  
• 3

  粉っぽさかなくなったら袋のまま棒状に形を整える。ぎゅぎゅっと握るようにしてまとめてください。写真は直径3cmほどです。

  
• 4

  袋の上から包丁を押し当てて5mm程の厚さに切り分ける。（袋から出して切っても良いです）

  
• 5

  クッキングシートを敷いた天板に形を整えて並べ170度のオーブンで15分ほど焼く。（オーブンにより焼き時間は調節）

  
• 6

  こんがりと焼き上がったら10分ほどオーブン庫内に入れたままにして水分をしっかり飛ばしてから取り出す。

  

ポイント

・砂糖25g→しっかり甘め、砂糖20g→素朴な甘さです。（個人の感想です）お好みで。 ・焼成後暫くオーブンの中に置き、水分をしっかり飛ばすとカリッと仕上がります。 ・薄力粉のクッキーよりもザクッと固めの仕上がりです。焼き立ては少し柔らかいですが冷めると固くなります。 ・サラダ油表記ですが実際は米油を使用しています。癖のないオイルがオススメです。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が異なるので分量は目安にして下さい。

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