米粉で作る☆卵不使用ざくざくクッキー。
投稿日2023/08/30
更新日2023/08/30
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ビニール袋一つで簡単に作れる、小麦、卵、乳製品不使用の米粉のプレーンなクッキー。素朴な味とザクザク食感があとを引きます。
材料（15〜20枚分）
- A米粉50g
- A片栗粉20g
- Aベーキングパウダー2g
- A砂糖20〜25g
- Bサラダ油30g
- B豆乳（牛乳、低脂肪乳）15g
作り方
ポイント
・砂糖25g→しっかり甘め、砂糖20g→素朴な甘さです。（個人の感想です）お好みで。 ・焼成後暫くオーブンの中に置き、水分をしっかり飛ばすとカリッと仕上がります。 ・薄力粉のクッキーよりもザクッと固めの仕上がりです。焼き立ては少し柔らかいですが冷めると固くなります。 ・サラダ油表記ですが実際は米油を使用しています。癖のないオイルがオススメです。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が異なるので分量は目安にして下さい。
- 1
オーブンを170度で予熱する。ビニール袋にA 米粉50g、片栗粉20g、ベーキングパウダー2g、砂糖20〜25gを入れて軽く混ぜる。
- 2
B サラダ油30g、豆乳（牛乳、低脂肪乳）15gを加えて袋に空気を入れて振り混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら袋の上から揉み混ぜて生地をまとめる。
- 3
粉っぽさかなくなったら袋のまま棒状に形を整える。ぎゅぎゅっと握るようにしてまとめてください。写真は直径3cmほどです。
- 4
袋の上から包丁を押し当てて5mm程の厚さに切り分ける。（袋から出して切っても良いです）
- 5
クッキングシートを敷いた天板に形を整えて並べ170度のオーブンで15分ほど焼く。（オーブンにより焼き時間は調節）
- 6
こんがりと焼き上がったら10分ほどオーブン庫内に入れたままにして水分をしっかり飛ばしてから取り出す。
467242
質問
作ってみた!
チョロリス2024/05/07 14:42
ザクザクとした触感で大変美味しく頂きました🐿️😊💕 又、上手く作りたいです🐿️☺️🌷 ゆぅゅぅさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️😊💕💐
ゆで2023/09/22 15:21
卵不使用のクッキーレシピを探していて作ってみました！ アーモンドプードルも入れたかったので アーモンドプードル10ｇ片栗粉10gで作ってみました。 生地をまとめるとき少しぽろぽろして棒状にするのが少し上手くいかなく、豆乳で調節しながらやったらできました。 形は三角形になりましたが(笑)、サクサクのクッキーができました。 砂糖20ｇで優しい甘さでおいしい！
「クッキー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「クッキー」の基礎
- Artist
ゆぅゅぅ
千葉県在住、夫と13歳&5歳の息子の4人家族。 料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 なるべく手間なく、おいしく。作る人の負担を減らしたいので、レンジやワンパン、包丁を使わないレシピもあります。 メイン食材は主に鶏むね、豚こま、豚ひき肉。 お菓子レシピは米粉多め。まわりに食物アレルギーをもつお子さんが多いので、卵、乳製品不使用レシピも得意です。 長男は1歳すぎた頃からほぼ白米だけで大きくなり、中学生になった今でも好き嫌い多め。 次男はおかずはもりもり食べるけど、ご飯を食べるのを忘れがち。 夫は食に興味がなく、毎日ご飯を作っても家族の誰にも喜んでもらえませんが、ごくごく稀に「これ美味しかった」「また作って」と言われるのが嬉しくて、お料理を頑張っています。 私のレシピがなにかひとつでもお役に立てますように。
