簡単サクホロ☆餡子きな粉の米粉クッキー。

• 30分

材料（2.5cm角16個分）

• A
  餡子
  30g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  豆乳
  10g〜
• A
  サラダ油
  20g
• B
  米粉
  60g
• B
  きな粉
  10g
• きな粉（仕上げ用）
  10g

作り方

• 1

  オーブンを170度で予熱する。計りの上にビニール袋をセットし、A 餡子30g、砂糖10g、塩ひとつまみ、豆乳10g〜、サラダ油20gを計り入れる。

  
• 2

  袋を揉んで混ぜたらB 米粉60g、きな粉10gを加えて更に混ぜる。

  
• 3

  袋をよく揉んでまとめる。ぎゅぎゅっとしてやっとまとまる位の水分量なので、まとまらない場合は少量の豆乳を足して下さい。

  
• 4

  袋の中で厚さ1cm程の正方形に形を整える。

  
• 5

  袋の上から包丁を押し当てて切り、16等分にする。

  
• 6

  クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170度のオーブンで20分程焼く。

  
• 7

  こんがり焼けたらそのままオーブン庫内に10分ほど置いておく。しっかり水分を飛ばし、冷ますとサクサクになります。

  
• 8

  お好みで仕上げにきな粉（仕上げ用）をまぶしても。ビニール袋にきな粉とクッキーを入れて優しく振り混ぜる。

  

ポイント

・米粉は薄力粉に比べてまとめにくく、まとまるギリギリの水分量なので、まとめにくい時は豆乳を少しずつ足して調節して下さい。 ・今回はサクッと仕上がるお米の粉を使用し、豆乳を10g足して作りました。※米粉の種類によっては分量通りでしっかりまとまります。 ・焼き時間は目安です。お使いのオーブンにより焼き時間は調節してください。 ・口の中の水分をかなり持っていかれるので、たっぷりの水分と共にお召し上がり下さい。

作ってみた！

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