初めて作る方でも簡単に本格クリスマス 『ブッシュドノエル』

オーブンを190～200度に予熱する。 A 薄力粉60g、ココアパウダー12gは合わせてふるっておく。(2回) 型にクッキングシートをひいておく。 チョコレートは包丁で刻んでおく。 B 無塩バター30g、牛乳20gを小さめのボールに入れ、600wのレンジで30秒加熱。

ボウルに全卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。 湯煎にかけ、混ぜながら人肌くらいまで温まったら、湯煎からはずす。

ハンドミキサーにもちかえ、高速で白っぽくふんわりとボリュームが出てくるまで立てる。

最後に低速で約5分、キメを整える。 これをすることでキメ細やかな生地に。 ※生地をミキサーの羽で持ち上げて垂らすと、しばらく跡が残る程度

ふるっておいた粉類A 薄力粉60g、ココアパウダー12gを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

温めておいたB 無塩バター30g、牛乳20gに工程４の一部の生地を加え、 再び混ぜていく。 底からしっかり。ムラがなくなればOK。

型に生地を流し入れ、カードなどで表面を平らにならす。 190～200度に予熱しておいたオーブンで12分焼く。 焼けたら高さのある所から、一度落とし焼き縮みを防止する。 網にとって冷ましておく。 冷ましている間は乾燥しないように表面にラップをかけておく。

ガナッシュ・チョコクリーム 刻んでおいたチョコレートの入ったボウルにチョコを溶かす。C ダークチョコ（ミルクチョコでも可）60g、生クリーム（脂肪分40%）60g、ブランデー（省略可）10gの生クリームを手鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止め、チョコレートの入ったボウルに一度に入れチョコを溶かす

滑らかになるまでしっかり混ぜ、そのまま冷ましておく。 粗熱が取れたら、ブランデーを入れ再度ホイッパーで混ぜる。 →これでガナッシュは完成です。

氷水にあてたボウルにD 生クリーム（脂肪分40%）200g、グラニュー糖10gの生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で６分立てにする。 ガナッシュに一部のクリームを入れて均一に混ぜてから、戻し入れ再度ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。 ※クリームが緩いと巻きにくいので、固めに泡立てておくのがコツです♪

ロールケーキ生地の紙をはがし、手前と斜めにカットする。 ロール生地に(焼き色は外側にしても、内側にしてもどちらでもお好みで。)チョコクリームの2/3量ほどを塗り、巻く。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。 ※残ったチョコクリームも冷蔵庫に入れておく。

デコレーション 温めたナイフで両端を切り落とし、ブッシュドノエルの手前となる部分を斜めにカットする。 ※温めたナイフでカットすると、きれいに切れます。 クリームをパレットで塗る。 (フォークで筋をつけるので大雑把でOK！！)

フォークで筋をつける。

仕上げにココアパウダーを振る。

お好みのデコレーションをする。 (金粉やブルーベリー、ピックで飾りましたE ココアパウダー、金粉、フルーツなど適量）