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低糖質♪◆豆腐ステーキ 生ハムとキノコのクリームソース◆

  • 2013.01.21

  • 100416
  • 主菜
    低糖質♪◆豆腐ステーキ 生ハムとキノコのクリームソース◆
    低糖質♪◆豆腐ステーキ 生ハムとキノコのクリームソース◆低糖質♪◆豆腐ステーキ 生ハムとキノコのクリームソース◆低糖質♪◆豆腐ステーキ 生ハムとキノコのクリームソース◆低糖質♪◆豆腐ステーキ 生ハムとキノコのクリームソース◆

    コメント

    夫のメタボ対策に考案した、楽々低糖質メニュー。豆腐のボリュームとキノコの食物繊維で満足感が得られます。
    生ハムとキノコのダシ、そして生ハムの塩分があるので、何も加えなくておいしいから手間いらず。おかずの他、ワインやビールのおつまみとしても

    材料2人分

    1丁
    大さじ3
    大さじ1
    1パック
    2枚
    50ml
    適量
    100g

    作り方

    1

    豆腐を水切りしておく(時間外)
    豆腐をペーパータオルに包んで皿に乗せ、電子レンジで2分加熱し、
    傾けたまな板の上にしばらく置いて、あら熱を取りながら水を切る。
    (加熱後は熱いので注意して移す)

    2

    ブロッコリーは小房に分け、
    沸騰した湯に塩少々(分量外)を加えて2分茹で、ザルにあげておく。
    (水をかけない)

    3

    フライパンを中火で熱し、油大さじ3を入れ、
    横半分に切った豆腐を入れ、焼き色が付くまで6~7分じっくり焼き、
    裏返したら1分くらいで火を止める。
    (中心まで熱くなっているので裏面は焼き色が付かなくても良い)

    4

    豆腐を焼いている間、別のフライパンでソースを作る。
    フライパンを中火で熱し、油大さじ1を入れ、
    小房に分けたシメジを加え、全体を混ぜるようにひと炒めし、
    3cm幅に切った生ハムを加えて炒める

    5

    シメジかしんなりしてきたら、生クリームを加え、
    ゴムベラなどで底全体を混ぜながら、1分間位、
    軽く煮詰めて火を止める

    6

    器に豆腐を盛りつけ、ソースをかけて、
    ブラックペッパー(挽きたてか、あら挽き)をお好みの量かける。
    茹でたブロッコリー(お好みの野菜)を添えていただく

    ポイント

    豆腐は多目の油でじっくり焼くと、小麦粉(糖質)を使わなくても、こんがり焼き色が付きます。
    生ハムはプロシュートやハモンセラーノを使い、おもてなしにも喜ばれる仕上がりです。小さいカットの生ハムの場合は枚数を2~3倍に調整を。

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