食欲そそるたまらない香り♪ 海老とパクチーのカレー春巻き

材料（春巻き10本分）

• パクチー
  1袋
• 海老
  350g
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  クミンパウダー
  小さじ1(なくてもOK)
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1(なくてもOK)
• 春巻きの皮
  10枚

作り方

• 1

  海老は殻を剥いて背腸をとり、一口大に切る。パクチーは5cm程度の長さにざく切りにする。

• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひいて海老を投入し、塩胡椒をふって両面に軽く焼き色をつける。酒を加えて蓋をして、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。

• 3

  ボウルに②の海老、パクチー、A マヨネーズ大さじ3、カレー粉大さじ1、クミンパウダー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1を全て入れてよく混ぜ合わせる。

• 4

  春巻きの皮を広げて③の具材を巻く。（普段の春巻きの巻き方でOK）

• 5

  180℃程度に熱した油（適量・分量外）でキツネ色になるまで揚げる。

ポイント

先に海老に火を通すので、揚げる際はきつね色に揚げ色がつけば大丈夫です＾＾

作ってみた！

質問