主菜
食欲そそるたまらない香り♪ 海老とパクチーのカレー春巻き
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間40分
パクチーの香りがたまらない一品♪ 海老とパクチーの相性が良いのはもちろん、カレーの風味がさらに食欲をそそる組み合わせです。 パクチーがお好きな方は量を増やしても美味しいです！
材料（春巻き10本分）
- パクチー1袋
- 海老350g
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 胡椒小さじ1/2
- 酒大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aカレー粉大さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1(なくてもOK)
- Aガラムマサラ小さじ1(なくてもOK)
- 春巻きの皮10枚
作り方
ポイント
先に海老に火を通すので、揚げる際はきつね色に揚げ色がつけば大丈夫です＾＾
- 1
海老は殻を剥いて背腸をとり、一口大に切る。パクチーは5cm程度の長さにざく切りにする。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひいて海老を投入し、塩胡椒をふって両面に軽く焼き色をつける。酒を加えて蓋をして、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。
- 3
ボウルに②の海老、パクチー、A マヨネーズ大さじ3、カレー粉大さじ1、クミンパウダー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1を全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
春巻きの皮を広げて③の具材を巻く。（普段の春巻きの巻き方でOK）
- 5
180℃程度に熱した油（適量・分量外）でキツネ色になるまで揚げる。
レシピID
445970
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- Artist
石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。
