副菜
レンコンと切り干し大根の塩麴ミルク和え
投稿日2023/12/03
更新日2023/12/03
調理時間5分(蒸し時間は除く)
植物性ミルクと塩麴の深み・まろやかさで、素材の甘み・うま味が豊かに仕上がるほっこりおかず。 半日以上置くと味がしみて美味しくなるので、作り置きがおすすめです🙆
材料（2〜3人分）
- Aレンコン1個(約80)
- A切り干し大根ひとつかみ
- Aマッシュルーム2,3個
- Bお好きな植物性ミルク大さじ1～
- B塩麴小さじ2～
作り方
ポイント
切り干し大根は乾燥状態のまま蒸して、柔らかく・汚れを落としてきれいに仕上げるので、水戻し・もみ洗いなどは不要です◎ 味見をしながら調味料の量を調節してお好みの味に仕上げてみてください😉
- 準
フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。
- 1
A レンコン1個(約80)、切り干し大根ひとつかみ、マッシュルーム2,3個を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。（レンコンは20〜30分、その他は5～10分が目安）
- 2
1を柔らかくなった順に引き上げる。
- 3
2をそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
- 4
3とB お好きな植物性ミルク大さじ1～、塩麴小さじ2～をボウルに入れて和える。
レシピID
472877
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌