バター不使用！ワンボウル！混ぜて焼くだけ！バナナマフィン
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間30分
バナナをよく買いますが知らない間に黒くなっている、そんな時によく作るマフィンのバナナバージョンも作ろうと思いつきました。 工程が簡単なものばかりなので我が家では娘と一緒に作ったりしています。簡単に一度にたくさん出来るのでバレンタインなどにもぴったりです。
材料6人分（マフィン6個分）
- バナナ1本(80〜110g程度)
- 卵1個(Lサイズ推奨)
- 砂糖45g(どんなお砂糖でも作れますがグラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖推奨。)
- オイル60g(米油、太白ごま油、サラダ油推奨)
- 薄力粉60g
- ベーキングパウダー5g
- チョコチップMAX30g(足りなくてもOK多いほど美味しいです。)
- シナモン1g(お好みで)
- チョコチップ、バナナ、ナッツなど適量(お好みでトッピングに)
- 粉糖適量(お好みで)
作り方
ポイント
油を入れたあとはしっかりよくかき混ぜる事が大事です。焼成温度が少し高めの180度なので、オーブンの火力が強めだと思う方は170度に下げてみても大丈夫です。焼き色がしっかり付くレシピになります。 バナナはシュガースポットが出ているものを使用するとより美味しく召し上がれます！
- 準
オーブンを180度に予熱する。 マフィン型を用意する。
- 1
ボウルにバナナを入れてホイッパーでペースト状になるまで潰す。
- 2
1に卵を加えよく混ぜ、砂糖も加えさらに混ぜる。
- 3
オイルを加えて更によく混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーを加えて軽く混ぜる。シナモンを入れる方はここで加える。 更にチョコチップを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。 (粉はふるって入れるとダマになりにくいです。面倒な方はそのまま入れてしまってOK)
- 5
マフィン型に生地を均等に入れてお好みでチョコチップ、バナナ、ナッツなどをトッピングし180度20分で焼く。
- 6
焼き上がりに竹串を刺して生地が付いて来なかったらOK マフィンカップをマフィン型に入れている方は型から外し、ケーキクーラの上で冷ます。
- 7
お好みで仕上げに粉糖をふるとお洒落です。 (しっとり生地なので泣かない粉糖がおすすめ！)
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質問
作ってみた!
まりもも2024/04/19 15:21
チョコが苦手な娘のために、バナナ＋クランベリーにしてみました。 焼きたてをひとつ味見したらしっとりほわほわで美味しかったです。 とても簡単にできたので、次は娘と作ります！- 864944
2024/03/15 14:06
簡単なのにとても美味しかったです！ 
ベガスママ2023/10/23 11:10
娘と旦那と皆んなで協力して作りました。とても美味しかったです♪
Hona_2023/03/07 14:23
ちょうど熟しすぎたバナナがあったので、作ってみました！とっても美味しかったです＾＾ 作り方もとても簡単で子供と一緒に作れたし、洗い物が少ないのも嬉しいレシピでした♡
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- Artist
Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!
