卵1つで！極上ふわトロ生シフォンケーキ！

材料（マフィンカップ6個分）

• 卵黄
  1個分
• グラニュー糖
  10g(卵黄用)
• 油
  5g(米油、サラダ油、太白ごま油等)
• 薄力粉
  25g
• 牛乳
  25g
• 卵白
  1個分(Lサイズ推奨)
• グラニュー糖
  10g(卵白用)
• 生クリームやホイップクリーム
  適量(デコレーション、注入用)
• お好みのフルーツ
  適量(デコレーション用)

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱する。 マフィン型を用意する。

• 1

  卵黄生地を作る。 卵黄にグラニュー糖を加え泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  そこに油を加えもったりするまでよく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉を加え混ぜる。(振るわなくてOK) ※粉が多いので混ざりにくいですがクルクル混ぜるときちんとだまも出来ずに混ざります。

  
• 4

  牛乳を加えて混ぜる。 最初ダマダマに見えますが混ぜていくうちにしっかり生地っぽくなるのでよく混ぜてください。

  
• 5

  卵白にグラニュー糖を加えハンドミキサーにかける。 最初は高速、泡立ってきたら中速〜低速でなるべくきめ細かく！

  
• 6

  ピンと角がたつ程度に泡立てればOK

  
• 7

  3分の1の卵白を作っておいた卵黄生地に加えホイッパーでよく混ぜる。

  
• 8

  メレンゲと卵黄生地が画像のように完全に混ざったらOK。

  
• 9

  残り卵白を加え混ぜ合わせる。ホイッパーでもOK。心配な方はゴムベラでさっくりと。

  
• 10

  とろとろとリボン状に生地が流れるくらいがベスト！

  
• 11

  マフィンカップに生地を注ぎ170度に30分〜35分焼き上げる。

  
• 12

  焼き上がり。ケーキクーラーの上で冷ます。 マフィン型にセットして焼いていた場合は型から出して冷ます。

  
• 13

  箸を底につかない程度に中央を刺してグリグリと中に空洞を作る。

  
• 14

  クリームを注入する。 (クリームは生クリームやホイップクリームはもちろん、カスタードと泡立てた生クリームを合わせたものでも美味しいです！)

  
• 15

  お好みのフルーツを飾りデコレーション。

  
• 16

  https://oceans-nadia.com/user/814984/recipe/453944 上記レシピのレンチンカスタードと泡立てた生クリームを1:1で合わせたものを注入したらより美味しく召し上がれるのでぜひやってみて下さい！ (1:1と記載しましたがお好みで調整してみてください！)

  

ポイント

メレンゲはしっかりなるべくキメ細やかに立てるのがポイントです！メレンゲをしっかり立てれたら失敗知らずのレシピです。 デコレーションでアレンジ無限です！お好みの季節のフルーツと楽しんでみてください！ 油の種類は備考に書いたものがおすすめ。オリーブオイルは香りが強いためNG。 溶かしバターも油脂がメレンゲを潰してしまう可能性もあるのと、クリームを注入するため生地は軽めに仕上げたいため使用は避けてください！

作ってみた！

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