ボリューム満点！厚揚げの南蛮漬け

材料2人分

• 厚揚げ
  1パック(320g)
• 玉ねぎ
  60g
• にんじん
  60g
• ピーマン
  60g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  麺つゆ
  大さじ2(濃縮4倍)
• A
  酢
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 炒りごま
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。 厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ボウルにA 砂糖大さじ2、麺つゆ大さじ2、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、厚揚げを入れて5分ほど焼く。表面がカリッとしたら器に取り出す。

  
• 4

  3で使用したフライパンに切った野菜を全て入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。その後2を加え、沸騰してから1分ほど煮詰める。

  
• 5

  取り出しておいた厚揚げに4をかけ、お好みで上から炒りごまをふる。

  

ポイント

・野菜の炒め時間はお好みで。シャキシャキッと食べたい方は炒め時間を少なくし、柔らかいのがお好きな方は、しっかりと炒めてくださいね。 ・使用する麺つゆの濃縮倍率によって味の濃さが変わります。使用する量は加減してください。 ・仕上げに水溶き片栗粉を加えてあんかけ風にしても美味しいです。

作ってみた！

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