ボリューム満点！厚揚げの南蛮漬け
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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安価な厚揚げでボリューム満点！『厚揚げの南蛮漬け』をご紹介します🤗 ごま油でカリッと焼いて、お野菜たっぷりの甘酢タレをかけたら、お肉やお魚じゃなくても、立派な主役メニューになります✨ 最近買い物のお会計の度に「あれ？今日何か高いもの買った？」ってなる事が多く、物価高を痛感しています😅 お値打ちな厚揚げで、おいしく楽しく節約しましょう🤗
材料2人分
- 厚揚げ1パック(320g)
- 玉ねぎ60g
- にんじん60g
- ピーマン60g
- A砂糖大さじ2
- A麺つゆ大さじ2(濃縮4倍)
- A酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま適宜
作り方
ポイント
・野菜の炒め時間はお好みで。シャキシャキッと食べたい方は炒め時間を少なくし、柔らかいのがお好きな方は、しっかりと炒めてくださいね。 ・使用する麺つゆの濃縮倍率によって味の濃さが変わります。使用する量は加減してください。 ・仕上げに水溶き片栗粉を加えてあんかけ風にしても美味しいです。
- 1
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルにA 砂糖大さじ2、麺つゆ大さじ2、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、厚揚げを入れて5分ほど焼く。表面がカリッとしたら器に取り出す。
- 4
3で使用したフライパンに切った野菜を全て入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。その後2を加え、沸騰してから1分ほど煮詰める。
- 5
取り出しておいた厚揚げに4をかけ、お好みで上から炒りごまをふる。
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aim（エイム）
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。 2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。 出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。無類の酒好き。