レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ちょっとだけ・濃いめの味付け✴︎鶏肉のザンギ

主菜

ちょっとだけ・濃いめの味付け✴︎鶏肉のザンギ
  • 投稿日2018/01/19

  • 調理時間30

鶏肉のザンギを作ってみたら、衣はさっくりでお肉はしっとりで、ジューシーな唐揚げ❣️ 鶏肉は大きめに切り、濃いめの味付けなのでお弁当のおかずやお酒のおつまみには、最高です❣️ 食べすぎちゃうかも‼️

材料4人分

  • 鶏もも肉
    大2枚
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    にんにくのすりおろし
    小さじ1
  • A
    生姜のすりおろし
    小さじ1
  • A
    少々
  • A
    こしょう
    少々
  • B
    1個
  • B
    小麦粉
    大さじ2
  • B
    片栗粉
    大さじ4
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

・とにかくよくもみ込みます。厚手のビニール袋やビニール手袋をしてギュギュと握るようにして味を鶏肉に吸わせます。 ・一度揚げてからの放置時間で火を通すので、時間を計ってください。

  • 1

    鶏もも肉は1枚を6等分に切ります。 A 醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、塩少々、こしょう少々の漬けダレを大きめのボールに合わせて、よく混ぜ合わせます。そこに鶏肉を入れ、よくもみ込みます。

    工程写真
  • 2

    工程1の写真は、タレを染み込ませる前の状態で工程2の写真はタレを鶏肉が吸うまで、もみ込んだ状態です。15分放置します。

    工程写真
  • 3

    卵を溶いてからB 卵1個、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ4をよく混ぜ合わせ、工程2の鶏肉に全体に混ぜ合わせます。

  • 4

    揚げ油を高温(180℃)に温めて、3〜4個ずつ揚げ油に入れ、1分〜1分30秒ほど揚げ、油をきります。二度揚げをするので、ここで4分ほど放置します。

  • 5

    再び、揚げ油に入れ、1分ほど揚げます。よく油を切り、器に盛り付けして出来上がりです。レモンのくし切りなどがあれば添えてください。

    工程写真
レシピID

231628

「鶏もも肉」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

「にんにく」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

Chiko
Artist

Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

「料理家」という働き方 Artist History