ちょっとだけ・濃いめの味付け✴︎鶏肉のザンギ

30

2018.01.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID 231628

Chiko

Chikoの楽しい食卓

鶏肉のザンギを作ってみたら、衣はさっくりでお肉はしっとりで、ジューシーな唐揚げ❣️

鶏肉は大きめに切り、濃いめの味付けなのでお弁当のおかずやお酒のおつまみには、最高です❣️
食べすぎちゃうかも‼️

    材料

    4人分
    鶏もも肉 大2枚
    A
    醤油 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    B
    1個
    B
    小麦粉 大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ4
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・とにかくよくもみ込みます。厚手のビニール袋やビニール手袋をしてギュギュと握るようにして味を鶏肉に吸わせます。
    ・一度揚げてからの放置時間で火を通すので、時間を計ってください。
    1. 鶏もも肉は1枚を6等分に切ります。
      A

      醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 小さじ1/2、にんにくのすりおろし 小さじ1、生姜のすりおろし 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々

      の漬けダレを大きめのボールに合わせて、よく混ぜ合わせます。そこに鶏肉を入れ、よくもみ込みます。
    2. 工程1の写真は、タレを染み込ませる前の状態で工程2の写真はタレを鶏肉が吸うまで、もみ込んだ状態です。15分放置します。
    3. 卵を溶いてからB

      卵 1個、小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ4

      をよく混ぜ合わせ、工程2の鶏肉に全体に混ぜ合わせます。
    4. 揚げ油を高温(180℃)に温めて、3〜4個ずつ揚げ油に入れ、1分〜1分30秒ほど揚げ、油をきります。二度揚げをするので、ここで4分ほど放置します。
    5. 再び、揚げ油に入れ、1分ほど揚げます。よく油を切り、器に盛り付けして出来上がりです。レモンのくし切りなどがあれば添えてください。
    115 273

    コメント・感想 Comment

    418180 さん
    2021.02.04 19:44

    いろんなざんぎ作ってきたけど旦那様が一言。今までで一番うまいといわれました。衣は卵なしの粉だけで作りました。ありがとうございました。

    Chiko
    Chiko さん
    2021.02.04 20:23:51

    こんばんはぁ🤗❣️ とっても嬉しいです😊✨🎶 旦那さんの反応って気になります😅💦 私も、旦那さんが美味しいと言ってくれたレシピを信用してます😋👍

    みぃ さん
    2018.07.02 07:16

    津久井さんの、こちらのザンギ何度か作らせて頂いてます。こちらのレシピ、1分半揚げて4分休ませて再び二度揚げと記載されており、さすが津久井さん!2枚分を全部揚げ終わる時間が、第一陣揚げたお肉が4分経過したNICEなタイミングでした。なので無駄な時間無く、かつ、美味しい味付けです。ありがとうございます

    Chiko
    Chiko さん
    2018.07.04 18:25:40

    みぃさん、こんにちは! レシピ使っていただきありがとうございます(⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝) 唐揚げが好きな家族に作る事の多いレシピです。 鶏肉料理が好きなので、また気に入ってもらえるようなレシピ出しますので、今後ともよろしくお願いします!

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