鶏肉のザンギを作ってみたら、衣はさっくりでお肉はしっとりで、ジューシーな唐揚げ❣️ 鶏肉は大きめに切り、濃いめの味付けなのでお弁当のおかずやお酒のおつまみには、最高です❣️ 食べすぎちゃうかも‼️
・とにかくよくもみ込みます。厚手のビニール袋やビニール手袋をしてギュギュと握るようにして味を鶏肉に吸わせます。 ・一度揚げてからの放置時間で火を通すので、時間を計ってください。
鶏もも肉は1枚を6等分に切ります。 A 醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、塩少々、こしょう少々の漬けダレを大きめのボールに合わせて、よく混ぜ合わせます。そこに鶏肉を入れ、よくもみ込みます。
工程1の写真は、タレを染み込ませる前の状態で工程2の写真はタレを鶏肉が吸うまで、もみ込んだ状態です。15分放置します。
卵を溶いてからB 卵1個、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ4をよく混ぜ合わせ、工程2の鶏肉に全体に混ぜ合わせます。
揚げ油を高温(180℃)に温めて、3〜4個ずつ揚げ油に入れ、1分〜1分30秒ほど揚げ、油をきります。二度揚げをするので、ここで4分ほど放置します。
再び、揚げ油に入れ、1分ほど揚げます。よく油を切り、器に盛り付けして出来上がりです。レモンのくし切りなどがあれば添えてください。
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2021/02/04 19:44
2018/07/02 07:16
Chiko
料理研究家・フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。