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シャキ・シャキ♪キャベツと厚揚げの甘みそ肉そぼろ炒め

15
そぼろの
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2019.01.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID371008

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

キャベツのシャキシャキ感を残して
厚揚げとひき肉でそぼろ炒めを作ります!

味噌ときび砂糖のコクが
全体にからんで、ご飯の進む
炒め物です(^-^)

キャベツを使う場所によって
食感は変わりますが、
今回は、外側の葉を使っています!
中心部分であれば、柔らかい
食感となります(≧▽≦)✽+†



そぼろ フライパン 甘みそ 蒸し焼き 厚揚げ豆腐 とろみ キャベツ ひき肉 ごはん 胡椒 炒めもの 甘味噌 簡単 豆腐料理 その他 ごま油 味醂 厚揚げ

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材料4人分
キャベツ 大3枚(200g)(外側の青い部分を使用)
厚揚げ 170g(正方形のものを使用)
豚ひき肉 120g
ごま油 大さじ1/2
A
味噌 大さじ2(合わせ味噌を使用)
A
みりん 大さじ1
A
きび砂糖 大さじ1(その他の砂糖で代用可能です。)
A
しょうゆ 小さじ1
A
大さじ1
A
片栗粉 大さじ1/2
作り方
Point!
✤キャベツを使う場所によって食感は変わりますが、その側の葉を使っています!中心部分であれば、柔らかい 食感となります。 ✤厚揚げを炒める時には、くずれてしまうので、フライパンをゆする程度で温めてください。
  1. ・キャベツは4cm角くらいに切ります。

    ・正方形の厚揚げは、1口大に切っておきます。
  2. ・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めて、厚揚げを入れて温めるように炒めます。
  3. ・工程❷にキャベツを入れて弱火にし、フタをして3~4分蒸し焼きにします。

    ・蒸し焼きにしている間に、A

    味噌 大さじ2、みりん 大さじ1、きび砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、水 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2

    を器に入れて合わせ調味料を作ります。
  4. ・工程❸のキャベツがしんなりして、透き通ってきたら、合わせ調味料を回し入れて全体をざっくりと混ぜ合わせながら、からめます。
  5. ・全体に合わせ調味料が混ざり、とろみが付いてきたら、器に盛り付けして出来上がりです。
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