シャキ･シャキ♪キャベツと厚揚げの甘みそ肉そぼろ炒め
投稿日2019/01/21
更新日2019/01/21
調理時間15分
キャベツのシャキシャキ感を残して 厚揚げとひき肉でそぼろ炒めを作ります！ 味噌ときび砂糖のコクが 全体にからんで、ご飯のすすむ 炒め物です(^-^) キャベツを使う場所によって 食感は変わりますが、 今回は、外側の葉を使っています！ 中心部分であれば、柔らかい 食感となります(≧▽≦)✽+†
材料4人分
- キャベツ大3枚(200ｇ)(外側の青い部分を使用)
- 厚揚げ170ｇ(正方形のものを使用)
- 豚ひき肉120ｇ
- ごま油大さじ1/2
- A味噌大さじ2(合わせ味噌を使用)
- Aみりん大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1(その他の砂糖で代用可能です。)
- Aしょうゆ小さじ1
- A水大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
✤キャベツを使う場所によって食感は変わりますが、その側の葉を使っています！中心部分であれば、柔らかい 食感となります。 ✤厚揚げを炒める時には、くずれてしまうので、フライパンをゆする程度で温めてください。
- 1
・キャベツは4cm角くらいに切ります。 ・正方形の厚揚げは、1口大に切っておきます。
- 2
・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めて、厚揚げを入れて温めるように炒めます。
- 3
・工程❷にキャベツを入れて弱火にし、フタをして3～4分蒸し焼きにします。 ・蒸し焼きにしている間に、A 味噌大さじ2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を器に入れて合わせ調味料を作ります。
- 4
・工程❸のキャベツがしんなりして、透き通ってきたら、合わせ調味料を回し入れて全体をざっくりと混ぜ合わせながら、からめます。
- 5
・全体に合わせ調味料が混ざり、とろみが付いてきたら、器に盛り付けして出来上がりです。
371008
質問
作ってみた!
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「キャベツ」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
