シャキ・シャキ♪キャベツと厚揚げの甘みそ肉そぼろ炒め

15

2019.01.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 371008

Chiko

Chikoの楽しい食卓

キャベツのシャキシャキ感を残して
厚揚げとひき肉でそぼろ炒めを作ります!

味噌ときび砂糖のコクが
全体にからんで、ご飯のすすむ
炒め物です(^-^)

キャベツを使う場所によって
食感は変わりますが、
今回は、外側の葉を使っています!
中心部分であれば、柔らかい
食感となります(≧▽≦)✽+†



    材料

    4人分
    キャベツ 大3枚(200g)(外側の青い部分を使用)
    厚揚げ 170g(正方形のものを使用)
    豚ひき肉 120g
    ごま油 大さじ1/2
    A
    味噌 大さじ2(合わせ味噌を使用)
    A
    みりん 大さじ1
    A
    きび砂糖 大さじ1(その他の砂糖で代用可能です。)
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ✤キャベツを使う場所によって食感は変わりますが、その側の葉を使っています!中心部分であれば、柔らかい
    食感となります。


    ✤厚揚げを炒める時には、くずれてしまうので、フライパンをゆする程度で温めてください。

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    1. ・キャベツは4cm角くらいに切ります。

      ・正方形の厚揚げは、1口大に切っておきます。
    2. ・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めて、厚揚げを入れて温めるように炒めます。
    3. ・工程❷にキャベツを入れて弱火にし、フタをして3~4分蒸し焼きにします。

      ・蒸し焼きにしている間に、A

      味噌 大さじ2、みりん 大さじ1、きび砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、水 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2

      を器に入れて合わせ調味料を作ります。
    4. ・工程❸のキャベツがしんなりして、透き通ってきたら、合わせ調味料を回し入れて全体をざっくりと混ぜ合わせながら、からめます。
    5. ・全体に合わせ調味料が混ざり、とろみが付いてきたら、器に盛り付けして出来上がりです。
    140 1914

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