シャキ･シャキ♪キャベツと厚揚げの甘みそ肉そぼろ炒め

材料4人分

• キャベツ
  大3枚(200ｇ)(外側の青い部分を使用)
• 厚揚げ
  170ｇ(正方形のものを使用)
• 豚ひき肉
  120ｇ
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ2(合わせ味噌を使用)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1(その他の砂糖で代用可能です。)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ・キャベツは4cm角くらいに切ります。 ・正方形の厚揚げは、1口大に切っておきます。

  
• 2

  ・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めて、厚揚げを入れて温めるように炒めます。

  
• 3

  ・工程❷にキャベツを入れて弱火にし、フタをして3～4分蒸し焼きにします。 ・蒸し焼きにしている間に、A 味噌大さじ2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を器に入れて合わせ調味料を作ります。

  
• 4

  ・工程❸のキャベツがしんなりして、透き通ってきたら、合わせ調味料を回し入れて全体をざっくりと混ぜ合わせながら、からめます。

  
• 5

  ・全体に合わせ調味料が混ざり、とろみが付いてきたら、器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤キャベツを使う場所によって食感は変わりますが、その側の葉を使っています！中心部分であれば、柔らかい 食感となります。 ✤厚揚げを炒める時には、くずれてしまうので、フライパンをゆする程度で温めてください。

作ってみた！

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