漬けるほど、美味しい♪若鶏のみそ漬け焼き by 津久井美知子 (chiko) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2019.01.25

分類主菜

調理時間： 25分（★漬け込み時間は、含まれていません。）

ID371245

津久井美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

鶏もも肉をさっぱりといただきたかったので、味噌漬けにしました(^-^)

焦げやすい味噌漬けを、トースターで
ゆっくりとしっとりと焼き上げます(^^♪

前の晩に漬け込んで長めに漬け込めば、
お弁当のおかずや
その日の夕飯でも美味しいです！

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材料2人分

作り方

Point!

✤工程❸の放置する時間は、1時間以上となっていますが、寝る前に漬けて、次の日の夕飯で焼くと、味もしみて、柔らかくて絶品です！ ✤工程❹で皮目側が焦げやすい場合は、鶏もも肉にアルミホイルを被せて蒸し焼きのように、火を通してください。

・鶏肉は、余分な脂や筋を取り除き、両面をフォークで全体に突きさしておきます。(縮みを防いだり、味が染み込みやすくなります。)

・厚みのある部分は、焦げやすいので厚さを包丁で切り、均等にしてください。
・ビニール袋に、A
みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうがチューブ小さじ1
の調味料を入れて、混ぜ合わせます。
・工程❷に鶏もも肉を入れて、全体に味を馴染ませるように、もんで空気を抜いて、ビニール袋の口をしばり、冷蔵庫で1時間以上放置します。

・漬け込み時間がない場合…みそ(大さじ1/2)としょうゆ(小さじ1)を足して、50回くらい揉みこんでください。
・オーブントースターのトレーに、アルミホイルのせ、上にクッキングシートをしいて、その上に工程❸の鶏もも肉の汁気をきって、皮目を下にしてのせます。
・オーブントースターで、片面を10分焼いて、取り出して、皮目側を10分焼きます。(皮目側は焦げやすいので、注意してください。)
・火が通っていないようであれば、
再度、トレーを取り出してもう一度片面を5分焼きます。
・火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り付けして出来上がりです。