漬けるほど、美味しい♪若鶏のみそ漬け焼き

25

2019.01.25

分類主菜

調理時間: 25分(★漬け込み時間は、含まれていません。)

ID 371245

Chiko

Chikoの楽しい食卓

鶏もも肉をさっぱりといただきたかったので、味噌漬けにしました(^-^)

焦げやすい味噌漬けを、トースターで
ゆっくりとしっとりと焼き上げます(^^♪

前の晩に漬け込んで長めに漬け込めば、
お弁当のおかずや
その日の夕飯でも美味しいです!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 小2枚(1枚220gありました。)
    A
    みそ 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    しょうがチューブ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ✤工程❸の放置する時間は、1時間以上となっていますが、寝る前に漬けて、次の日の夕飯で焼くと、味もしみて、柔らかくて絶品です!


    ✤工程❹で皮目側が焦げやすい場合は、鶏もも肉にアルミホイルを被せて蒸し焼きのように、火を通してください。
    1. ・鶏肉は、余分な脂や筋を取り除き、両面をフォークで全体に突きさしておきます。(縮みを防いだり、味が染み込みやすくなります。)

      ・厚みのある部分は、焦げやすいので厚さを包丁で切り、均等にしてください。
    2. ・ビニール袋に、A

      みそ 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、しょうがチューブ 小さじ1

      の調味料を入れて、混ぜ合わせます。
    3. ・工程❷に鶏もも肉を入れて、全体に味を馴染ませるように、もんで空気を抜いて、ビニール袋の口をしばり、冷蔵庫で1時間以上放置します。

      ・漬け込み時間がない場合…みそ(大さじ1/2)としょうゆ(小さじ1)を足して、50回くらい揉みこんでください。
    4. ・オーブントースターのトレーに、アルミホイルのせ、上にクッキングシートをしいて、その上に工程❸の鶏もも肉の汁気をきって、皮目を下にしてのせます。
    5. ・オーブントースターで、片面を10分焼いて、取り出して、皮目側を10分焼きます。(皮目側は焦げやすいので、注意してください。)
      ・火が通っていないようであれば、
      再度、トレーを取り出してもう一度片面を5分焼きます。
    6. ・火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り付けして出来上がりです。
    265 1176

    コメント・感想 Comment

    387576 さん
    2022.02.16 11:21

    白味噌でもいいですか?

    607022 さん
    2022.01.05 17:06

    オーブンでも可能ですか?

    367332 さん
    2020.07.25 15:54

    トースターの温度は何度ですか?

    Chiko
    Chiko さん
    2020.07.25 18:37:24

    コメントありがとうございます。 電子レンジのトースター機能で調理しましたので、温度が分からないので……すみません🙇‍♀️ 電子レンジのトースター機能で中段で調理しました。 お肉に火が通るまで加熱してほしいのですが、皮目が焦げてしまう時には、アルミホイルを被せてください。お力になれないくて、すみません😥

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