漬けるほど、美味しい♪若鶏のみそ漬け焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  小2枚(1枚220ｇありました。)
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  ・鶏肉は、余分な脂や筋を取り除き、両面をフォークで全体に突きさしておきます。(縮みを防いだり、味が染み込みやすくなります。) ・厚みのある部分は、焦げやすいので厚さを包丁で切り、均等にしてください。

  
• 2

  ・ビニール袋に、A みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうがチューブ小さじ1の調味料を入れて、混ぜ合わせます。

  
• 3

  ・工程❷に鶏もも肉を入れて、全体に味を馴染ませるように、もんで空気を抜いて、ビニール袋の口をしばり、冷蔵庫で1時間以上放置します。 ・漬け込み時間がない場合…みそ(大さじ1/2)としょうゆ(小さじ1)を足して、50回くらい揉みこんでください。

  
• 4

  ・オーブントースターのトレーに、アルミホイルのせ、上にクッキングシートをしいて、その上に工程❸の鶏もも肉の汁気をきって、皮目を下にしてのせます。

  
• 5

  ・オーブントースターで、片面を10分焼いて、取り出して、皮目側を10分焼きます。(皮目側は焦げやすいので、注意してください。) ・火が通っていないようであれば、 再度、トレーを取り出してもう一度片面を5分焼きます。

• 6

  ・火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤工程❸の放置する時間は、1時間以上となっていますが、寝る前に漬けて、次の日の夕飯で焼くと、味もしみて、柔らかくて絶品です！ ✤工程❹で皮目側が焦げやすい場合は、鶏もも肉にアルミホイルを被せて蒸し焼きのように、火を通してください。

作ってみた！

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